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    초코롤케이크 만들기

    • 초코롤케이크
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    조리순서
    • 초코롤케이크
    STEP.1

    위에 나열한 대로 자료들을 준비해주세요.

    • 초코롤케이크
    STEP.2

    계란 흰자와 노른자를 분리해서 흰자를 가지고 단단하게 머랭을 만들어줘요. 냉장실에 두었던 차가운 걸 이용하면 잘 되니 참고하세요. 절대 노른자가 조금이라고 섞이면 잘 안되니 유의하시고요. 핸드믹서로 강하게 해줍니다. 남은 노른자는 가볍게 섞어줘요. 머랭이 풀리지 않게 조심스럽게 해줍니다.

    • 초코롤케이크
    STEP.3

    채에 박력분과 코코아 파우더를 받쳐서 내려주고 빠르지만 살살 섞어서 스피드하게. 전 미리 오븐에 들어갈 준비를 해뒀어요.

    • 초코롤케이크
    STEP.4

    이렇게 쿠키 팬에 유산지를 깔아두면 쉬워요. 350*270*10 사이즈가 지금 계량한 양과 딱 맞아요.

    • 초코롤케이크
    STEP.5

    pp 스크레퍼로 평평하게 면을 다듬어준 다음

    • 초코롤케이크
    STEP.6

    오븐에 180도로 예열 후 15분 구워냅니다.

    • 초코롤케이크
    STEP.7

    노릇하게 너무 잘 구워졌어요. 보이는 면이 바깥쪽이에요. 적당히 식혀줍니다. 너무 차가워도 안되고 뜨거워도 안되는 적당하게

    • 초코롤케이크
    STEP.8

    안에 들어갈 필링을 만들어줍니다. 생크림을 붓고 설탕을 3번 정도 나눠주며 강하게 휘핑 뒤집어도 떨어지지 않게 아주 단단하게 휘핑해줘요.

    • 초코롤케이크
    STEP.9

    아까 식힌 시트를 가장자리부터 살살 때어주고 유산지에 기름을 고루 발라 뒤집어서 때어 냅니다. 확?면 겉면이 다 일어나니 조심하시고요.

    • 초코롤케이크
    STEP.10

    필링을 골고루 발라줍니다.

    • 초코롤케이크
    STEP.11

    표면을 고르게 정리한 뒤

    • 초코롤케이크
    STEP.12

    김밥 말 듯 힘주어 돌돌 말아줘요.

    • 초코롤케이크
    STEP.13

    요 상태로 냉장보관하시면 좋아요.

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    필링
    시트
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