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    해파리냉채 - 오독오독 해파리와 톡쏘는 연겨자소스.[설음식추천,냉채소스]

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    RECIPE TIP
    해파리는 뜨거운물에 퐁당 담궈 데치면 질겨집니다. 오독오독한 해파리를 질기게 만드는거예요. 그래서 해파리는 체에 받혀... 뜨거운물을 끼얹어서 데쳐줍니다. 그럼 해파리가 오독오독하게 데쳐집니다.
    조리순서
    • 해파리냉채
    STEP.1

    소스는 미리 만들어 둡니다. 연겨자1큰술, 식초 5큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕1큰술, 유자청2큰술, 다진마늘 2큰술, 소금 1/2작은술 겨자를 더 추가하셔도 됩니다. 눈물 쏙~빼게 하고 싶으신분 있으심... 왕창왕창~~ㅎㅎㅎㅎ

    • 해파리냉채
    STEP.2

    마트에 가심 냉채용 해파리가 있고 이렇게 염장 해파리가 있어요. 냉채용 해파리는 염장을 제거해놓아 좀 간단하게 쓸순있지만... 제가 먹어본결과.... 오독오독한맛이 없어요. 뭔가 흐물흐물~~~기분 나빠요..ㅋㅋ 그래서 그후론 절대절대!! 꼭 염장해파리 사다가 소금기 빼서 사용하고 있답니다.

    • 해파리냉채
    STEP.3

    염장해파리는 흐르는물에 소금기를 쏵~~흘려내버리고. 찬물에 한시간정도 담궈놓으세요.

    • 해파리냉채
    STEP.4

    해파리는 뜨거운물에 퐁당 담궈 데치면 질겨집니다. 오독오독한 해파리를 질기게 만드는거예요. 그래서 해파리는 체에 받혀... 뜨거운물을 끼얹어서 데쳐줍니다. 그럼 해파리가 오독오독하게 데쳐집니다. 그리고는 또 찬물샤워~ 체에받혀놓고 물기를 제거해줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.5

    오이는 돌려깍기해서 채썰어줍니다. 속대가 들어가도 상관없지만... 이렇게 돌려깍기해서 속씨는 안쓰는게 물기도 많이 안생기고.. 오이속대의 물컹함이 없어서 더 오독오독~^^

    • 해파리냉채
    STEP.6

    채썰어줍니다.

    • 해파리냉채
    STEP.7

    냉장고에 있던 맛살도 쪽쪽 찢어놓고.

    • 해파리냉채
    STEP.8

    청홍피망도 채썰어서 준비합니다.

    • 해파리냉채
    STEP.9

    오징어는 몸통만사용했답니다. 이쁘게 칼집을 내어서 데쳐서 준비합니다.

    • 난이도중급
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    • 인분4인분
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