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    국물맛이 끝내주는 어묵우동

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    RECIPE TIP
    혹 가쓰오부시가 있으면 참치액 대신 넣어주시면 더 감칠맛이 나고 맛있어요~
    조리순서
    • 어묵우동
    STEP.1

    국물맛이 끝내주는 담백한 어묵 우동~

    • 어묵우동
    STEP.2

    우동 사리는 사진보다 더 추가해 주셔도 됩니다~^^

    • 어묵우동
    STEP.3

    팔팔 끓는 물에 종합 어묵을 넣고 살짝 데쳐내어 기름기를 제거하고

    • 어묵우동
    STEP.4

    사각 어묵은 길이로 세번 접은 후 홈질하듯 꼬치에 꿰어주세요.

    • 어묵우동
    STEP.5

    한입 크기로 썬 봉어묵과 작은 어묵도 엇갈리게 꼬치에 꿰어주세요.

    • 어묵우동
    STEP.6

    멸치를 맨팬에 가볍게 볶아 비린내를 날린 후 다시마와 청주, 물을 넣고 중불로 끓여 국물이 끓어오르면 약불로 낮춰 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고 15분 정도 약불로 뭉근히 끓여 다시마 멸치 육수를 만들어 주세요.

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    STEP.7

    우려낸 육수에 참치액과 간장, 맛술, 설탕을 넣어 간을 맞춰 센 불로 끓여주세요. 혹.. 참치액이 없다면 종합 어묵 안에 들어 있는 간장 소스를 넣어 주심 됩니다.

    • 어묵우동
    STEP.8

    국물이 끓으면 미리 준비해 둔 어묵 꼬치를 넣고 함께 끓여주고

    • 어묵우동
    STEP.9

    어묵이 알맞게 익으면 우동 사리와 표고를 넣고 3분 정도 끓여 우동면이 완전히 풀리면 불을 꺼주세요.

    • 어묵우동
    STEP.10

    준비한 완성 그릇에 우동면을 담고 어묵 꼬치도 아주 한가득~~ 향이 좋은 쑥갓도 한쪽으로 살포시 올리고 반으로 자른 삶은 달걀도 하나 올려 주면 뜨끈뜨끈 맛있는 어묵 우동 완성입니다~!! ^^

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    우동 국물

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