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    소세지찌개:부대찌개 보다 끓이기 쉽고 부대찌개 만큼 맛있다

    • 소세지찌개
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    RECIPE TIP
    소세지와 양파, 대파만 있어도 맛있게 끓일 수 있는 찌개에요 소세지양을 넉넉히 넣고 오래 끓일 수록 맛이 우러나므로 국물을 처음부터 넉넉히 잡는게 좋아요
    조리순서
    • 소세지찌개
    STEP.1

    -냄비에 소세지를 비롯한 재료를 적당히 돌려담는다 *소세지는 끓는 물에 데친 후 어슷썰기 한다 느타리버섯은 가볍게 헹궈 물기를 짠 후 길게 찢는다 두부는 적당한 크기로 썬다 양파는 굵게 채썬다 이외에 호박,알배추 등 냉장고 사정껏 재료를 가감한다

    • 소세지찌개
    STEP.2

    -육수와 쌀뜨물을 재료가 충분히 잠길 정도로 넉넉히 넣는다 *육수는 황태+멸치+다시마+무+버섯 등을 넣고 끓여둔 것을 사용한다 쌀뜨물은 다시마를 넣어두었다 사용하면 더욱 좋다 *육수가 없을 경우엔 다시마+멸치 등을 넣어 한소끔 끓여낸 후 건더기 재료와 양념을 넣고 끓인다

    • 소세지찌개
    STEP.3

    -다진마늘+고춧가루+생강가루+국간장+후추 등을 넣어 양념을 만든 후 넣어 끓인다 *무엇보다 마늘을 넉넉히 넣어주어야 한다

    • 소세지찌개
    STEP.4

    -마지막에 대파와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끈다

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념

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