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    오늘은 e요리

    곱창전골 만들기,곱창전골양념 만드는법 ♬

    • 곱창전골
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    RECIPE TIP
    1. 소곱창잡내제거 꼭 하기 2. 소곱창을 꼭 식힌후에잘라야 곱이흐르지않아요 3. 냉이는 마지막에 넣어주시면되요(없으면생략가능)
    조리순서
    • 곱창전골
    STEP.1

    소곱창 겉에있는지방을 가운데를 손으로 쭉 뜯어서 제거해주세요

    • 곱창전골
    STEP.2

    곱창속에 물을 흘려서 안에들어있는 불순물을 씻어주세요.

    • 곱창전골
    STEP.3

    곱창의 끝과끝을 매듭지어서 곱이빠지지않게해주세요

    • 곱창전골
    STEP.4

    곱창을 밀가루에다가 씻어내준후에 물로씻어내어주세요(2번반복)

    • 곱창전골
    STEP.5

    식초물에다가 한번더 씻어내주세요(2번반복)

    • 곱창전골
    STEP.6

    다진생강,된장,곱창을넣고서 50분정도 끓여주세요.

    • 곱창전골
    STEP.7

    곱창을건져서 냉동실에서 충분히 식혀주세요

    • 곱창전골
    STEP.8

    소곱창이 식으면 가위로 먹기좋은크기로 잘라주세요

    • 곱창전골
    STEP.9

    부추를 5cm길이로 잘라주세요

    • 곱창전골
    STEP.10

    깻잎은 채를썰어주세요

    • 곱창전골
    STEP.11

    나머지 재료도 먹기좋은크기로 손질해주세요

    • 곱창전골
    STEP.12

    양념장을 모두 섞어서 만들어주세요

    • 곱창전골
    STEP.13

    사골육수를넣고서재료들을 순서대로 쌓아준뒤에 양념장과 들깨가루를 올려주세요.(육수-단단한야채-파-소곱창-양념장-들깨가루순)

    • 곱창전골
    STEP.14

    보글보글 충분히 끓여주세요~ 끓이면서 맛을보며 간을맞춰주세요

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념
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    고추장

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    애호박

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    된장

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      • [청정원] 순창고깃집된장 450g
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      • 샘표 백일된장 450g
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    후추

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      • [청정원] 요리통후추그라인더 35g
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      • [오뚜기] 직접갈아먹는통후추50g
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      • [이마트가 수입한] [청정원]요리순후추 30g
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      • [청정원] 핫페퍼&갈릭 그라인더통후추 30g
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      • [청정원] 3색스타일링 그라인더통후추 35g
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      • 피코크 통흑후추
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      • 피코크 통백후추 60g
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    간장

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      • 샘표 맛간장 국찌개용 930ml
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      • 새미네부엌 진간장 830ml
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      • 새미네부엌 진간장 450ml
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      • 해천 해선간장 500ml
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    부추

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      • 영양부추 100g
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      • 부추컷팅 100g
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    다진생강

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      • [피코크] 다진생강 80g
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    냉이

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      • 다담 냉이 된장찌개양념(140g)
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      • 크래숑 15g
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      • 피코크 우리집 냉이된장찌개 500g
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      • 찰강냉이 400g (국산 옥수수 97%)
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • 가나 다진마늘(450G)
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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