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    추울 때는 비프칠리스튜

    • 비프스튜
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    RECIPE TIP
    완성된 요리에 사워크림, 플레인 요거트를 곁들여 먹어도 맛있어요.
    조리순서
    • 비프스튜
    STEP.1

    소고기와 감자, 양파는 한입 크기로 썰어주세요.

    • 비프스튜
    STEP.2

    소고기에 밀가루를 얇게 묻힙니다.

    • 비프스튜
    STEP.3

    냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

    • 비프스튜
    STEP.4

    고기를 넣고 익혀주세요

    • 비프스튜
    STEP.5

    사방이 노릇하게 겉만 익게 굴려가며 익혀주세요

    • 비프스튜
    STEP.6

    토마토페이스트 3큰술과 카이옌 페퍼, 칠리파우더, 파프리카 파우더, 소금 2꼬집 정도 넣고 볶아줍니다.

    • 비프스튜
    STEP.7

    고기에 맛있는 맛이 베이도록 잘 볶아주세요. 타지 않도록 주의합니다.

    • 비프스튜
    STEP.8

    강낭콩은 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

    • 비프스튜
    STEP.9

    고기 볶던 냄비에 감자와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

    • 비프스튜
    STEP.10

    이 때 흑맥주나 와인을 약간 넣어줘도 맛있습니다.

    • 비프스튜
    STEP.11

    토마토 통조림(혹은 껍질 벗긴 토마토)를 넣고 토마토를 으깨가며 볶아줍니다.

    • 비프스튜
    STEP.12

    강낭콩을 넣고 모든 재료가 자박히 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓여주세요.

    • 비프스튜
    STEP.13

    한소끔 끓고 나면 중불로 줄이고, 오레가노와 칠리 프레이크, 페퍼론치노를 넣고 중불에서 약 한시간 가량 뭉근히 끓여줍니다. 완성 후 부족한 간은 소금으로 해줍니다.

    • 난이도고급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념
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