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    [해외자취Cook.feel通]115. 강낭콩 찐빵 레시피 <밥통요리/NO오븐/찐빵/호빵>

    • 찐빵
    • 찐빵

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    RECIPE TIP
    ※ 반죽할시 소금과 드라이이스트는 서로 직접적으로 닿지 않게 소금을 한쪽 구석에 넣던지 해주세요!! (드라이이스트와 소금이 직접적으로 닿으면 발효에 영향을 끼쳐서 좋지 않다고 합니다.)
    조리순서
    • 찐빵
    STEP.1

    계량숟가락은 밥숟가락 기준입니다!!!

    • 찐빵
    STEP.2

    - 강력분(빵용) 밀가루 400g에 드라이 이스트 1숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 1/2숟가락을 넣어후에 미지근한 물 300g을 살살 섞어서 손으로 쪼물딱쪼물딱 10분간 반죽을 해준다.

    • 찐빵
    STEP.3

    - 최소 12시간 이상은 불린 강낭콩은 푸우우우우욱 익을수 있도록 ??? 끓여주곰,

    • 찐빵
    STEP.4

    - 위에 만든 반죽을 밥통 보온모드에 30분 정도 방치해둔다.

    • 찐빵
    STEP.5

    - 푸욱 삶은 강낭콩은 물을 쪼로로로록 따라내고~~ 반은 씹는 식감을 위해 냅둔것을 가스약불에 설탕 200g, 꿀 1/2국자, 소금 1/4숟가락을 넣고 마법의 스프를 마녀가 끓이듯이 저어준다.

    • 찐빵
    STEP.6

    - 그 사이에 밥통 뚜껑 열어보면 -_-;;; 몸집이 최소 2배는 불어있는 찐빵반죽을 손으로 쪼물딱 쪼물딱 반죽(가스를 뺀다는 생각으로)하고 다시 뚜껑 닫고 30분간 방치해둔다.

    • 찐빵
    STEP.7

    - 이후 완성된 강낭콩 찐빵소와~~ 발효가 자알 된 반죽을 지긋이 모아놓고~~

    • 찐빵
    STEP.8

    반죽을 넓게 펴서 안에 소 넣고 동그랗게 잘 오므려 주면 완성!!!! 바로 쪄먹으면 그게 바로 강낭콩 찐빵임!!!ㅋ

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    찐빵소 양념
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    강력분밀가루(빵용밀가루)

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      • [백설]   강력 밀가루 (빵용) 1kg
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      • 자연주의 유기농 우리밀 밀가루 800g
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    소금

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      • CJ백설 천일염(구운) 180g
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      • [백설]  오천년의 신비 명품 구운소금(국산 천일염)  400g
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      • 노브랜드 함초소금 450g
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      • 노브랜드 구운소금 450g
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    강낭콩

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      • [BFA] 채소씨앗 강낭콩
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      • 누구나 뚝딱 알콩달콩 모둠콩 2kg
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      • 한입 찐 강낭콩 240g (80g×3입)
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      • 흰강낭콩 4kg
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      • 검정강낭콩4kg
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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • CJ백설 자일로스설탕 (하얀) 2kg
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      • [CJ백설 자일로스설탕(갈색) 2kg
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      • 설탕대신 자일리톨 180g
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      • 이타자 유기농 황설탕 2kg
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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • CJ백설 자일로스설탕 (하얀) 2kg
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