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    방울토마토 마리네이드 만들기

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    조리순서
    • 방울토마토마리네이드
    STEP.1

    먼저 토마토 껍질을 벗겨주려고 하는데, 가운데에 열십자 칼집을 내줍니다.

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    STEP.2

    이렇게 칼집을 낸 후 토마토 꼭지도 제거하는 것이 좋습니다. 전 데치고 꼭지를 제거해주었는데, 불편하더라구요.

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    STEP.3

    전기 포트를 이용하여 물을 끓여준 뒤에 냄비에 끓는 물을 부어주면 시간을 단축할 수 있어서 좋습니다. 1리터의 물을 넣어주었구요.

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    STEP.4

    끓는 물에 토마토를 넣어줍니다.

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    STEP.5

    이 때 토마토를 꺼내는 시간은 토마토 껍질이 일어나기 시작하면 되는 것입니다.

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    STEP.6

    자세히 보면 토마토 껍질이 일어나면서 살짝 껍질이 벗겨져 있는 것을 알 수 있지요? 이 때 꺼내시면 됩니다.

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    STEP.7

    찬물에서 열기를 식힌 뒤에 껍질을 벗겨줍니다. 힘들이지 않고 잘 벗겨진답니다.

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    STEP.8

    껍질을 벗긴 방울 토마토입니다.

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    STEP.9

    좀더 크게 보시면 확연히 다르죠?

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    STEP.10

    양파는 반 개를 곱게 다져줍니다. 양파를 쉽게 다지려면 가로, 세로 촘촘히 칼집을 낸 후 ( 양파 끝에는 칼집이 나지 않아야 하고요.) 썰어주면 다지기가 훨씬 쉽구요.

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    STEP.11

    집에서 화분에 키우는 바질입니다.

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    STEP.12

    굵게 가로 세로로 썰어주면 됩니다. 이 생바질이 없을 땐 병에 든 마른 바질을 사용하세요. 양은 좀 줄여서 넣어시고요. 왜냐하면 바질이 마르면 양이 훨씬 적어지기 때문이지요.

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    STEP.13

    볼에 다진 양파, 바질을 넣어줍니다.

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    STEP.14

    올리브유 2큰술 반 정도를 넣어주고

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    STEP.15

    발사믹 식초를 1큰술 넣어줍니다. 이 발사믹 식초는 요즘 대형 마트에서 쉽게 구입할 수가 있답니다. 발사믹 식초는 이탈리아의 전통 식초로, 샐러드의 드레싱 등에 쓰이는데요, 청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든답니다.

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    STEP.16

    통후추도 약간 갈아서 넣어주고~ ( 전 통후추가 향이 좋아서 이것만 사용하게 되더라구요.)

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    STEP.17

    설탕도 3분의 1작은술을 넣어줍니다. 그런 다음 잘 섞어줍니다.

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    STEP.18

    데친 방울 토마토를 넣어서 다시 한번 잘 섞어줍니다.

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    STEP.19

    마지막으로 소금간을 약간 해줍니다. 3분의 1작은술을 넣어주었구요.

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    STEP.20

    완성된 방울 토마토 마리네이드입니다

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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