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    집밥 백선생 백종원의 어묵탕

    • 백종원어묵탕
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    RECIPE TIP
    어묵탕의 육수를 만드실때 다시팩이 준비되어 있지 않으시다면 멸치가루로 육수를 간편하게 만들수 있어요ㅎㅎㅎ 곤약 등 좋아하는 재료들을 추가하실수 있고요~ 우동사리는 고추가루를 첨가하시면 훨씬 맛있게 즐기실수 있답니다^^
    조리순서
    • 백종원어묵탕
    STEP.1

    집밥 백선생에서는 백종원씨의 멸치가루를 사용했는데요~ 심술이네 식구들은 멸치가루가 텁텁하고 개운한 맛이 떨어진다고 선호하질 않아서 다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마가 들어간 다시팩으로 육수를 내보았어요ㅎㅎ;;

    • 백종원어묵탕
    STEP.2

    무는 도톰하고 큼직하게 썰어주시고 양파, 청양고추, 대파와 다시팩을 찬물에 넣어 끓이기 시작합니다~

    • 백종원어묵탕
    STEP.3

    물 2리터 기준으로 진간장 1컵, 맛술 1/4컵으로 간을 합니다~

    • 백종원어묵탕
    STEP.4

    다시팩을 건져내시고 깔끔한 육수를 만들기위해 다진마늘을 채에 걸러 풀어주세요~

    • 백종원어묵탕
    STEP.5

    마지막으로 가스오부시(가다랑어포)를 넣어 육수를 완성하시고 채에 걸러 사용합니다^^

    • 백종원어묵탕
    STEP.6

    삶은 메추리알, 가래떡, 어묵을 종류별로 꽂이에 꽂아주시고 표고버섯도 모양을 내서 준비해주었어요~

    • 백종원어묵탕
    STEP.7

    냄비에 준비된 재료들을 담고 푹익은 무와 채에 거른 육수를 부어준 다음 어슷썬 대파와 홍고추를 얹어주시고 쑥갓을 꽂아 끓이기 시작합니다~

    • 백종원어묵탕
    STEP.8

    어묵탕이 끓으면서 어묵에서 나오는 맛과 간이 육수를 짜게 만들수가 있는데요~ 물을 부어 간을 맞춰가며 드시면 된답니다^^

    • 난이도초급
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    재료
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