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    밥먹기 싫은 날 중화풍 볶음우동

    • 볶음우동
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    조리순서
    • 볶음우동
    STEP.1

    먼저 야채는 먹기좋게 썰어놓고 오징어와 새우도 준비합니다. 전 집에 오징어 다리만 있어서 1마리분량 사용했는데 몸통이 있으면 몸통 쓰세요.

    • 볶음우동
    STEP.2

    그리고 소금을 제외한 분량의 양념을 섞어서 소스를 만들어요.

    • 볶음우동
    STEP.3

    냄비에 물을 넣고 끓이다가 팔팔 끓으면 우동생면을 넣고 1분 정도만 끓이세요. 다 삶긴 우동면은 찬물에 헹궈서 체에 받쳐두세요. 참고로 전 팬에 볶는 작업을 동시에 해서 면을 끓여서 뜰체로 건져 바로 팬에 투입했어요.

    • 볶음우동
    STEP.4

    다른 팬을 달궈서 올리브유를 적당히 두르고 다진 마늘과 건고추를 넣고 향을 내다가 당근, 피망, 양파, 표고버섯을 넣고 잠시 볶아요.

    • 볶음우동
    STEP.5

    여기에 오징어와 새우를 넣고 소스를 넣어서 잠시만 볶아줍니다.

    • 볶음우동
    STEP.6

    삶아 둔 우동면을 넣고 재빠르게 잘 섞어요. 면이 들어가기 때문에 소스는 살짝 진하게 만들었지만 이때 드셔보시고 간이 부족하다 싶으시면 소금간을 해주세요.

    • 볶음우동
    STEP.7

    여기에 대파와 청경채 푸른잎을 넣고 한 두번 뒤섞고 불을 꺼요. 마지막으로 참기름 아주 약간을 넣고 마무리 해주세요. 우동면이 들어가서 약간 걸쭉해지기 때문에 따로 녹말은 넣지 않았어요.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    소스
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