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    올리브쇼 진경수셰프의 과일샐러드면만들기

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    RECIPE TIP
    기호에 따라 싱겁다고 생각하시면 멸치액젓을 조금 더 넣으셔도 되고 기름진 것이 싫으시면 올리브유를 조금 덜 넣으셔도 됩니다.
    조리순서
    • 과일샐러드
    STEP.1

    먼저 과일을 준비해 놓아야겠죠. 아보카도와 토마토, 청포도를 준비해 놓았습니다. 굳이 이 과일이 아니더라도 상큼한 과일로 대체할 수 있겠쥬~~~~

    • 과일샐러드
    STEP.2

    진경수셰프는 라면으로 하셨지만 저는 쏨땀과 비슷한 느낌을 주기 위해서 쌀국수 아주 얇은 면을 사용해 주었습니다. 물에 불렸다가 살짝 데쳐주었습니다. 데친 쌀국수를 찬물에 씻어 주시고

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    STEP.3

    소스를 만들어 줍니다. 셰프의 킥이기도 했던 소스에는 바로 멸치액젓이 들어갑니다. 멸치액젓에다가 레몬즙과 올리브유가 들어갑니다. 레몬즙3 : 올리브유2 : 멸치액젓1 의 비율입니다.

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    STEP.4

    청양고추도 넣어 주세요. 청양고추의 맛이 상큼한 맛을 더욱 내줍니다.

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    STEP.5

    일단 면에는 올리브오일을 넣어서 한번 무쳐 주고는 부추를 송송 썰어서 넣어 주시고

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    STEP.6

    여기에 멸치액젓으로 만든 소스를 뿌려 주시고 잘 섞어주세요. 이러면 일단 면은 완성입니다. 완전 간단하쥬~~~ 쉽쥬~

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    STEP.7

    그위에 해바라기씨나 호박씨나 다른 견과류들이 있으시면 넣어 주세요. 저는 호두가 있어서 호두를 넣어 주었습니다.

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    STEP.8

    이제 마지막으로 썰어 놓은 과일에 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 잘 섞어주세요. 마주마구 섞어주시면 끝입니다. 그리고 남은 멸치액젓 소스도 넣어 주었더니 더 상큼해지던데요.

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    STEP.9

    멸치액젓소스에 무친 면에 사과를 채썰어서 위에 올려 주시고 그위에 만든 과일을 올려주시면 올리브쇼 진경수셰프의 과일샐러드면이 완성됩니다.

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