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    매콤한 국물맛이 생각날때 [매운두부전골]

    • 두부전골
    • 두부전골

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    RECIPE TIP
    1.양념 기준은 아빠 밥 숟갈입니다.
    조리순서
    • 두부전골
    STEP.1

    일단 육수를 준비해보도록 하겠습니다. 멸치는 손질해서 놓고 무는 나박나박 썰어주고 다시마는 작은걸루다 2장정도 준비합니다.

    • 두부전골
    STEP.2

    끓는물에 멸치 10개정도, 무 1/5개, 다시마 작은것 2장을 넣고

    • 두부전골
    STEP.3

    팔팔 끓이다가 국간장 3개, 소금 1/2을 넣고 육수를 내어줍니다.

    • 두부전골
    STEP.4

    팔팔팔 한참을 끓기 시작하면 일단 다시마를 건져내고 나머지 무와 멸치만 좀더 우려내요. 그럼 요렇게 진한 국물이 우러난답니다.

    • 두부전골
    STEP.5

    기름에 노릇하게 튀긴 두부를 준비해 놓습니다.

    • 두부전골
    STEP.6

    잘 튀겨진 두부가 식으면 소금과 후추로 간을 한 소고기다진것을 올려놓습니다.

    • 두부전골
    STEP.7

    나머지 두부하나로 포개어 살짝 데친 미나리로 묶으면 오케이. 소고기양념은 소금말고 국간장을 이용하셔도 좋습니다.그리고 미나리는 소금물에 살짝 데쳐서 사용하시구요.미나리는 길이에 따라서 한번 또는 두번 두르고 묶으시면 됩니다.

    • 두부전골
    STEP.8

    너무나 이쁜 모양으로 두부와 소고기가 만났네요.

    • 두부전골
    STEP.9

    고추가루 1, 고추장 1, 맛술 1, 다진마늘 1을 넣고 준비해 둡니다.간을 육수에서 다 해놨기 때문에 안하셔도 되요.

    • 두부전골
    STEP.10

    느타리버섯 1줌, 팽이버섯 1/2봉지, 호박 1/5개, 당근 1/5, 양파 1/2개, 파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 씻어서 준비해 놓습니다.

    • 두부전골
    STEP.11

    준비된 야채를 이쁘게 썰어 전골냄비에 담습니다. 그리고 위에 만들어 놓은 소고기가 사이에 든 두부를 올려놓습니다. 하다가 보니 소고기다진것이 조금 남아서 완자모양으로 동그랗게 비져서 같이 넣어 봤어요.

    • 두부전골
    STEP.12

    준비해 놓은 양념장을 올리고 처음에 끓여놓은 육수도 함께 부어줍니다.

    • 두부전골
    STEP.13

    보글보글 끓이면서 센불에서 끓이면 완성. 특별히 오래 익혀야 할 재료들이 없으니까 끓으면 바로 드셔도 됩니다.

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    육수재료
    양념재료
    고기양념
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      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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      • [청정원] 햇살담은 국간장 840ml
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      • [샘표] 국간장 930ml
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      • [샘표] 국간장 500ml
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      • 새미네부엌 국간장 830ml
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      • 노브랜드 정성가득 국간장 900ml
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    고추가루

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      • 노브랜드 국산고춧가루 190g
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      • 친정엄마 순한고춧가루 200g
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      • 친정엄마 매운고춧가루 200g
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      • 친정엄마태양초고춧가루200g
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      • 친정엄마 태양초 고춧가루 500g
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      • 친정엄마태양초고춧가루1.9kg
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      • 친정엄마 고춧가루 500g
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    후추

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    맛술

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    다진마늘

    3개의 상품이 있습니다.

      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    호박

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    당근

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    양파

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      • 친환경 자색양파 1kg
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      • 양파 1.8kg
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    홍고추

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    청양고추

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      • [청정원] 맛선생 국내산청양고추 17g
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      • [피코크] 다진청양고추 80g
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      • 고추류 8종
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