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    북어국/황태국:다시국물 없이도 후다닥~쉽게 끓여요

    • 황태국
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    RECIPE TIP
    북어대가리나 꼬리부분을 뜯어 넣어 함께 끓으다가 건져내면 더 빠르게 더 진하고 구수한 국물맛을 낼 수 있어요
    조리순서
    • 황태국
    STEP.1

    통북어포인 경우,가시를 발라내어가며 찢어낸 후 물에 가볍게 헹궈 꼭 짠다음 참기름에 달달달 볶는다

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    STEP.2

    쌀뜨물을 붓고 다시마도 한조각 넣어 끓여준다

    • 황태국
    STEP.3

    계란과 대파,다진마늘,새우젓을 한데 넣고 잘 섞어준다 계란과 대파를 따로 넣어도 되는데 이렇게 섞어 넣으면 파와 계란맛이 서로 잘 어우러져 더 맛있게 느껴진다

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    STEP.4

    국물이 끓어오르면 다시마와 다시용으로 넣은 북어를 빼고 계란물을 둥그렇게 원을 그리며 넣어준다 이때 계란물을 저어주면 국물이 좀 더 부드러워지고(단 국물이 좀 탁해짐) 계란물을 젓지 않고 그대로 익히면 건더기 먹는 맛이 좋으므로 선택은 만드는 사람 마음대로!

    • 황태국
    STEP.5

    간을 보아 간장(액젓)과 소금을 조금씩 넣어 간을 맞춘다 간장이나 소금만으로 간을 맞춘 것 보다 양을 줄여 여러가지 짠맛을 섞어넣어주면 더 맛있다

    • 황태국
    STEP.6

    마지막으로 (청양)고추를 넣고 불을 끈다 매운맛을 못 먹는 경우엔 대파 파란부분을 남겨두었다 마지막에 넣어주면 색감이 예쁘다

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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