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    마이리틀텔레비전, 오세득의 미국 남부식 부대찌개 '검보(Gumbo)' 레시피!

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    RECIPE TIP
    스튜와 비슷한 느낌이라고 생각하시면 됩니다. 따라서 고기를 비롯한 재료들을 큼지막하게 썰어 준비하는게 좋지만, 시간이 넉넉치 않으시다면 저처럼 재료들을 작게 썰어서 요리하시면 됩니다. 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 매운 소스로 조절하시면 될것 같네요 ^ ^
    조리순서
    • 부대찌개
    STEP.1

    재료를 준비해주세요. 저는 닭가슴살, 베이컨, 우둔 조금을 준비했어요. (오세득쉐프는 닭고기, 돼지고기를 사용하고, 감자/ 당근/ 버섯은 사용하지 않았습니다.)

    • 부대찌개
    STEP.2

    재료들을 먹기좋게 잘라주세요. (저처럼 감자, 당근 등 익히는 시간이 좀 걸리는 재료를 사용하신다면, 되도록 너무 크지 않게 잘라주셔야 익는 시간이 잘 맞습니다 :) )

    • 부대찌개
    STEP.3

    얼어있던 닭가슴살도 녹여서 먹기좋게 썰어준비합니다.

    • 부대찌개
    STEP.4

    팬에 기름을 두르고 열기가 올라오면, 마늘과 베이컨으로 향을 냅니다.

    • 부대찌개
    STEP.5

    닭가슴살을 넣고 볶습니다.

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    STEP.6

    소고기도 마저 넣고 볶습니다. 짧은 시간에 바짝 익힌다는 느낌으로 조리하시면 됩니다. 소금과 후추 조금으로 살짝 간을 합니다. (다른 재료들 익히는 시간이 있기 때문)

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    STEP.7

    고기를 볶던 팬에 감자와 당근을 넣고 볶습니다.

    • 부대찌개
    STEP.8

    나머지 재료들을 넣고 (파프리카 제외) 볶습니다. 볶을 때에는 야채육수나, 물 혹은 화이트 와인등을 소량 붓고 자작하게 볶아주시면 좋습니다!

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    STEP.9

    양파가 투명해질 즈음 파프리카를 모두 넣고 볶습니다.

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    STEP.10

    짧은 시간 볶아주신 후, 토마토 소스 혹은 삶아둔 토마토, 그리고 카레가루를 수저로 크게 한 스푼 넣습니다.

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    STEP.11

    매콤함을 더할 소스를 티스푼으로 하나 정도 넣어줍니다.

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    STEP.12

    고루 잘 섞어주시면, 요리 끝입니다 ^ ^

    • 난이도아무나
    • 시간15분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    양념

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    닭가슴살

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    베이컨 두

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