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    알록달록 이쁘고 화려한 지라시스시

    • 지라시스시

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    조리순서
    • 지라시스시
    STEP.1

    우선 초밥용밥을 지어보아요. 쌀은 씻어서 물넣고 다시마도 넣고 밥짓기. 물은 원래 밥하는것보다 적게 넣고 된밥을 지어주세요.

    • 지라시스시
    STEP.2

    밥 짓는동안 배합초를 만들어요. 식초와 설탕, 소금을 냄비에 넣고

    • 지라시스시
    STEP.3

    소금과 설탕이 녹을정도만 온도만 높여준후 설탕과 소금이 녹으면 불을 꺼주세요. 너무 부글부글 끓이면 식초의 신맛이 날아가니 주의.

    • 지라시스시
    STEP.4

    밥이 다 되면 다시마 건져낸후

    • 지라시스시
    STEP.5

    뜨거울때 밥을 볼에 쏟아준후 원래 나무 초밥통에 넣고 배합초를 넣고 섞어야 하지만 뭐 없으니깐. 전 그냥~

    • 지라시스시
    STEP.6

    배합초를 넣고 섞어주고 부채질하고 또 섞어주고 반복.

    • 지라시스시
    STEP.7

    밥에 배합초가 흡수되게끔 섞어주면 완성. 마르면 안되니깐 면보를 덮어준후 이제 연근 조리하기.

    • 지라시스시
    STEP.8

    연근은 껍질을 벗기고 얇게 반달로 썰어준후 물과 식초를 넣고 10분정도 데쳐주세요.

    • 지라시스시
    STEP.9

    데쳐준 연근에 연근배합초에 넣고 설탕과 소금이 녹을정도로 끓여준후 맛이 들때까지 식혀주기.

    • 지라시스시
    STEP.10

    새우는 껍질을 제거한후

    • 지라시스시
    STEP.11

    물+청주 1Ts넣은후 데쳐주기.

    • 지라시스시
    STEP.12

    요렇게 빨갛게 변하면 건져낸후 반으로 슬라이스해서 준비.

    • 지라시스시
    STEP.13

    계란에 소금을 넣고 멍울을 풀어 준비한후

    • 지라시스시
    STEP.14

    팬에 지단을 붙여주세요. 뭐 어차피 잘게 썰어야 하니 이쁘게 안붙이셔도 됩니다.

    • 지라시스시
    STEP.15

    지단은 식은후 잘게 채썰어 준비.

    • 지라시스시
    STEP.16

    생연어 역시 횟감으로 준비한후 얇게 썰어 준비.

    • 지라시스시
    STEP.17

    장어는 냉동실에 있던거라 준비했지만 없으면 뭐 없는데로 있으면 있는데로 전 시판 장어와 새우 반으로 슬라이스해서 준비.

    • 지라시스시
    STEP.18

    지단 썰어서 준비하고 김도 채썰어 준비하고 날치알도 준비하고 연어는 얇게 썰어 준비하고 장어는 먹기 좋은 한입크기로 잘라 준비하고 새우 역시 슬라이스 그러면 이제 준비 끝.

    • 지라시스시
    STEP.19

    그릇에 초밥용 밥을 담고

    • 지라시스시
    STEP.20

    지단과 김을 올리고

    • 지라시스시
    STEP.21

    연어와 새우 올리고

    • 지라시스시
    STEP.22

    연근과 장어 올린후 날치알과 무순 올리면 완성. 연근의 새콤달콤 아삭한 맛이 넘넘 잘어울리는~ 원래 초록 야채도 쫌 올렸어야 하는데 초록이가 없어서 참 안타까워요. 뭐 오이나 껍질콩이나 아스파라거스가 있음 같이 올려주면 참 좋지요. 큰그릇에 담아서 식구들과 한자리에 모여서 같이 먹거나 또 어디 초대받으셨을때 만들어 가심 참 좋은 메뉴중에 하나예욧.

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분2인분
    재료
    초밥용밥 재료
    연근단촛물 양념
    배합초 양념

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