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    이연복셰프 고추잡채만들기

    • 고추잡채
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    RECIPE TIP
    고추잡채에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 돼지고기인데요. 이 돼지고기는 그냥 안심을 사서 채썰어서 준비해도 되고 잡채용으로 채썰어져 나온것을 마트나 슈퍼에서 ?구입해서 사오시면 됩니다.
    조리순서
    • 고추잡채
    STEP.1

    먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파넣고 파기름을 내어줍니다. 마늘도 같이 넣어서 볶아주시면 더욱 향이 좋아 집니다.

    • 고추잡채
    STEP.2

    아삭이고추는 안에 씨를 모두 빼서 채썰어 준비해 놓고요.

    • 고추잡채
    STEP.3

    고추잡채를 할때 돼지고기를 같이 그냥 볶는 것이 아니라 부드러운 식감을 위해서 전분가루에 달걀흰자 한개 풀어주고서 전분옷을 돼지고기에 입혀 준 다음에 볶아줍니다.

    • 고추잡채
    STEP.4

    전분옷을 입힌 채썬 돼지고기를 파기름에 달달 볶아서 먼저 익혀 줍니다.

    • 고추잡채
    STEP.5

    어느정도 익었다면 이제 고추와 양파를 넣고 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

    • 고추잡채
    STEP.6

    여기에 간은 굴소스로 해주시면 되어요!!!!!

    • 고추잡채
    STEP.7

    따로 전분물을 넣지 않아도 돼지고기에 전분옷이 코팅되어져 있어서 재료들끼리 찰싹찰싹 감기면서 엉겨붙어서 맛깔스러운 고추잡채가 완성됩니다.,

    • 고추잡채
    STEP.8

    고추잡채에는 꽃빵과 함께 먹어야하는데 좀더 색다르게 라이스페이퍼에 싸서 돌돌 말아서 한입크기로 먹으면 라이스페이퍼의 쫀득한 맛과 잘 어울리더라구요^^

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    양념

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