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    소고기 육전 :: 쫄깃쫄깃한 한우 홍두깨살로 소고기 육전만들기

    • 소고기육전

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    조리순서
    • 소고기육전
    STEP.1

    소고기 육전 주재료로 한우 홍두깨살을 사용했어요. 정육점에서 육전 전감으로 동일한 두께로 손질을 부탁드립니다.

    • 소고기육전
    STEP.2

    소고기 홍두깨살에 밀가루 옷을 고르게 입혀주기 위한 재료와 공간을 확보합니다. 밀가루를 넓은 쟁반에 풀어주세요.

    • 소고기육전
    STEP.3

    육전감 소고기 앞면과 뒷면에 밀가루를 전체적으로 도포해주세요.

    • 소고기육전
    STEP.4

    만약 사용하는 육전감 소고기 두께가 두껍다면 이 때 소금, 후추간을 소고기에 직접 해주세요. 육전감 소고기가 얇은 경우 달걀물에 소금과 후추간을 해줍니다.

    • 소고기육전
    STEP.5

    일정 시간이 지나면 소고기가 밀가루를 흡수하니 처음에 밀가루 옷을 넉넉하게 묻혀주세요.

    • 소고기육전
    STEP.6

    같은 방법으로 육전용 소고기에 밀가루를 묻혀 준비합니다.

    • 소고기육전
    STEP.7

    전요리라서 달걀이 생각보다 많이 필요해요. 육전용 달걀물에 달걀은 10개를 사용했어요.

    • 소고기육전
    STEP.8

    달걀을 곱게 풀어 달걀물을 만든 후 소금간을 해주세요.

    • 소고기육전
    STEP.9

    향신료로 달걀물에 통후추를 조금 갈아서 넣어 주면 풍미가 살아나요.

    • 소고기육전
    STEP.10

    팬에 기름을 두르고 달구는 동안 육전감 소고기를 달걀물에 적혀 한장씩 후라이팬에서 지져 냅니다.

    • 소고기육전
    STEP.11

    소고기 육전에 이 정도 핏물이 올라오면 그 때 육전을 한번 뒤집어 부치는 것이 육전을 촉촉하게 부치는 요령입니다.

    • 소고기육전
    STEP.12

    먹음직스럽게 노릇노릇하게 지져낸 소고기 육전을 그릇에 담아 냅니다.

    • 난이도초급
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    • 인분4인분
    재료
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