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    오븐에 구운 두부과자

    • 두부과자
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    RECIPE TIP
    반죽은 최대한 얇게 밀어야 오독오독 식감이 좋으며 포크로 구멍을 내줌을써 부풀지 않아 좋아요!!
    조리순서
    • 두부과자
    STEP.1

    -포프리두부320g을 준비했어요 요리에 사용하기 위해 냉동실에 가끔 얼려 두기도 하는데 오늘의 포프리 두부 또한 얼린 언두부입니다 1) 얼린 언두부는 해동 후 다시백에 넣어요 2) 물이 빠질 수 있도록 올린 후 도마 등을 얹어 무게감이 있는 것으로 눌러요..(1시간정도) 3) 두부과자를 만들기 전 키친타월등에 다시한번 눌러 남은 물기를 완벽하게 제거해요 "물기를 완벽하게 제거한 후 반죽해야 밀가루 사용도 적을 뿐 더러 질퍽하지 않아 수월해요 이런 요리에 사용하는 두부는 미리 얼리면 수분제거에 휠씬 편리합니다"

    • 두부과자
    STEP.2

    4) 물기를 뺀 두부는 손으로 으깬 후 보슬보슬 털어 놓고..- 5) 우리밀박력분,베이킹파우더,생강가루를 섞어 고운체에 2회가량 내리기..-

    • 두부과자
    STEP.3

    반죽하기..- 1) 포프리달걀1개,설탕,소금을 넣으며 2) 거품기로 설탕이 녹도록 휘핑한 후 3) 두부,참깨,오일,럼주를 넣어 가볍게 반죽해요

    • 두부과자
    STEP.4

    4) 밀가루를 넣어 반죽한 후 랩을 씌워 상온에서 40여분 휴지 합니다

    • 두부과자
    STEP.5

    5) 40여분 휴지 한 반죽은 덧가루를 뿌려 밀대로 최대한 얇게 밀어요 6) 얇은 두께로 민 반죽은 포크를 이용 고르게 찍어요..(구멍을 내기위함) 7) 칼로 사선으로 자른 후 오일을 약간 발라 180도로 예열한 오븐에 15분가량 구워 완성해요 " 반죽은 최대한 얇게 밀어야 오도독 식감이 좋으며 포크 등으로 구멍을 내야 부풀지 않습니다"

    • 난이도아무나
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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