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    야채듬뿍 닭가슴살냉채&초계탕 : 새댁을 위한 K.EY 레시피

    • 초계탕
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    RECIPE TIP
    겨자 식초를 넣고 설탕양을 기호에따라 조절하세요,
    조리순서
    • 초계탕
    STEP.1

    1. 닭가슴살 재우기 우유에 닭가슴살 두개가 푹 잠기도록 담궈줍니다. tip. 이때 칼집을 넣어줘도 좋아요.

    • 초계탕
    STEP.2

    2. 야채 자르기, 숙주데치기 닭가슴살 낮잠자는사이 야채를 잘라줍니다. 저는 채썰어줬어요~ 깻잎은 기호에따라 빼주셔도되고 과일 넣으셔도 좋아요. 꼭 이대로 안넣어도 되고 냉장고에 있는거 다 넣으시면 됩니다. 저도 제가 좋아하는 야채 넣은거예요. 숙주도 살짝 데칩니다. (숙주는 기호에따라 빼도 됨)

    • 초계탕
    STEP.3

    3. 닭가슴살 삶기 흐르는물에 우유는 닦아내고 키친타월로 물기를 없애주세요. 양파반개, 생강엄지손톱 정도를 넣고 끓을 때 닭가슴살을 넣어서 끓이면 됩니다. 냉채만 한다면 찌면 부드러워요~ 자~ 지금 두개의 요리가 되가고 있는거예요~ tip. 빨리 익히고 싶으면 5분정도 익히고 가위로 잘라도 됩니다.

    • 초계탕
    STEP.4

    4. 냉채소스 만들기 닭가슴살이 익는사이 냉채소스를 만듭니다. 참고로 저는 식초를 사랑합니다. 새~~~~~~~~~~~~~~콤 한걸 좋아하죠 엄청! 참고하세요~ 연겨자2큰술( 튜브,가루 둘다), 식초8큰술,, 설탕3큰술, 매실액1큰술(없으면 빼도 됨), 다진마늘 1티스푼, 멸치액젓 1티스푼 을 넣고 설탕이 녹을때까지 충분히 둥글게 둥글게를 해 줍니다. 야채양도 많고 해서 냉채소스를 좀 듬뿍했어요.

    • 초계탕
    STEP.5

    5. 닭가슴살 찢고 식히기 다 익은 닭가슴살은 식으면 결대로 찢어서 냉동실에 10분정도 넣어줍니다. 그럼 차갑게 식어요~

    • 초계탕
    STEP.6

    6. 초계탕 육수 만들기 닭가슴살삶은 물 국자로 3큰술에 시중에파는 냉면육수를 섞어준 다음 냉동실에 넣어둡니다.

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    STEP.7

    7. 냉면 면 만들기 닭가슴살이 식고있는 사이 냉면 면을 삶아요~ 그 다음 분량대로 나눠요~ 후식냉면 느낌~

    • 초계탕
    STEP.8

    8. 초벌양념 숙주, 깻잎을 뺀 나머지 야채를 한데 넣어 애벌로 살짝 무칩니다. 숙주는 닭가슴살과 함께 애벌무침 합니다. 이 때 닭가슴살&숙주에는 챔기름 두방울을 떨어뜨려요

    • 초계탕
    STEP.9

    9. 먹기~ 야채 애벌로 버무린거 밑에 쫙~ 깔고 닭가슴살&숙주무친걸 위에 울리고 깻잎을 위에 턱~ 얹어서 냅니다. tip. 소스와 함께 식탁에 내야 기호에 따라 먹을 수 있어요~

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    STEP.10

    행복한 시간

    • 초계탕
    STEP.11

    10. 후식 초계탕 반정도 먹었을때 냉동실에 넣어두었던 육수를 꺼내서 면에 담아요~

    • 초계탕
    STEP.12

    초계탕만 하시는분들은 닭육수와 냉면육수 3:7 (저는 닭육수 적게넣는게 시원하고 맛있는데 기호에 따라 닭육수5:냉면육수5 해도 됩니다.) 갖은야채, 익은 닭고기 애벌양념으로 무쳐주고 냉채소스 넣으면 초계탕 됩니다~

    • 초계탕
    STEP.13

    11.냉채 얹어서 먹기 냉채를 얹어서 냉채소스를 부어서 비벼서 먹으면 후식 초계탕~ 마지막에 육수로 깔~ 끔하고 시워~ 하게 마무리 말복은 새콤하게 냉채와 초계탕을 한번에~ 그럼 이만!

    • 난이도초급
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