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    옥수수 알이 톡톡 옥수수 아이스크림

    • 아이스크림
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    RECIPE TIP
    원래 옥수수 갈고 한번 걸러주고 커스터드 하기전에 걸러주고 하는데 저는 구찮아서 끓이기 전에 한번에 걸려줬지요. 걸리주지 않으면 아이스크림이 부드러운 식감이 아니고 잡다하게 씹히는게 많아지고 달걀이 익은 덩어리도 들어걸수 있으니깐 참고하세요~
    조리순서
    • 아이스크림
    STEP.1

    토핑용 옥수수를 설탕과 함께 약불에 졸여 준비합니다. 설탕이 막 찐득하게 될정도는 아니고요. 설탕이 다 녹고 옥수수에 골고루 졸아들 정도였어요. 그리고 식혀둡니다.

    • 아이스크림
    STEP.2

    우유와 옥수수를 함께 갈아준다음 살짝 데워준비합니다.

    • 아이스크림
    STEP.3

    달걀을 우유 데워진 것에 넣고 잘 섞어준다음 체에 걸러주고 불에 올려 커스터드를 만들어줍니다. 숟가락등 뒤에 뭍혀서 줄을 그었을 때 선명하게 남을 정도로 하시면되요.

    • 아이스크림
    STEP.4

    농도가 되면 불에서 내려 식힌다음 차가운 생크림을 넣고 섞은 뒤 차게 보관합니다.

    • 아이스크림
    STEP.5

    냉매를 미리 얼려둔 아이스크림 메이커에 넣고 걸죽해질 때까지 잘 섞어줍니다. 포크로 긁거나 할 때는 생크림을 휘핑해서 넣고 섞어주면 더 좋아요. 반쯤 얼렸다가 포크로 긁어주고 를 3~4회정도 반복하세요.

    • 아이스크림
    STEP.6

    걸죽하게되면 졸여둔 토핑 옥수수를 넣고 한번 잘 섞어준 뒤 얼려서 냉동 보관합니다.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    토핑
    양념
    1100ml 분량

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