배축 1포기는 억센 겉잎은 떼어내고 밑동을 넉넉히 자르고 한 잎씩 떼어냅니다. 짧은 속통은 빼놨다가 다른 요리에 사용하시면 됩니다.

물 1L에 소금 한 주먹 정도 녹여 배추에 골고루 뿌려 주시고 줄기 부분에만 두 주먹 정도 뿌려 충분히 절여주세요.

무도 약간 두껍게 채 썰어 소금 한 주먹 양으로 절여놓습니다.

사과와 단감은 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 주시고 쪽파도 적당한 길이로 썰어줍니다.

무는 부드럽게 휘어지도록 절인 상태에서 물에 한 번 헹궈서 면보에 넣고 최대한 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜야 꼬들꼬들합니다.

배추도 줄기가 부드럽게 절여졌으면 물에 3번 정도 헹궈서 물기를 빼주세요.

잎 부분은 손으로 한 번 더 물기를 꽉 짜주시고

채 썬 재료에 짠 무를 넣고 분량의 양념재료 넣고 버무려줍니다.

이렇게 하면 보쌈 무 김치입니다. 요것만으로도 보쌈 먹을 때 충분하죠~~

깨소금 뿌려서 수육 곁에 곁들이면 보쌈집 무김치보다 맛있어요.

배춧잎에 속을 넣고 사진처럼 말아줍니다.

겉면에 약간의 양념도 발라주세요.

말아서 뒀다가 먹기 직전에 적당한 크기로 썰어 드시면 됩니다.