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    오늘은 e요리

    레드비트 활용법부터 보관법까지!

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    RECIPE TIP
    비트 가루의 활용성을 정말 다양해요. 요거트에 넣어서 드셔도 좋고, 선식에 넣어 먹어도 좋아요. 겨울엔 서늘한 곳에 보관해주시고 여름엔 냉동보관해주세요^^
    조리순서
    • 비트
    STEP.1

    비트는 찌면 섬유 조직이 연화되면서 비트의 체내 흡수율이 증가해요. 그래서 비트를 건조기의 높은 온도로 쪄서 말린 후 갈아서 보관할거에요.

    • 비트
    STEP.2

    비트 양 꼭다리를 제거해주고 0.1~0.3cm 두께로 썰어줍니다.

    • 조리팁너무 두꺼우면 마르는데 오~래 걸리고 너무 얇으면 건조기에 들러붙기 때문에 적당한 두께로 썰어주세요.
    • 비트
    STEP.3

    손질하면 꼭다리 비트가 남죠? 이건 물에 담가서 비트물을 우려주세요. 그 물은 밥하거나 국수 삶을때 활용하면 좋습니다.

    • 비트
    STEP.4

    썰은 비트는 건조기 70도로 놓고 10~15시간 정도 말려주세요. 빠짝 말려주셔야 잘 갈려요.

    • 조리팁건조기가 없다면 전자레인지의 말림기능을 활용해주세요. 바깥에서 젖은 비트를 말리면 먼지가 붙을 수 있기 때문에 가능하면 건조기를 활용해주시는 것이 좋습니다.
    • 비트
    STEP.5

    바짝 말린 비트는 30초 정도로 2번 갈아주세요.

    • 비트
    STEP.6

    비트를 갈고 난 후 믹서기 뚜껑을 바로 열면 가루가 마구마구 날려요. 믹서기를 쳐주고, 시간이 조금 지난 후에 서서히 열어주세요.

    • 비트
    STEP.7

    30초씩 2번 가는 이유는 수분이 생기는 것을 막기 위해서입니다. 믹서기에 오래 갈면 열에 의해 수분이 생겨서 비트 가루가 믹서기에 붙어버려요. 그래서 30초씩 2번에 걸쳐 갈아줍니다

    • 비트
    STEP.8

    이렇게 갈아준 비트는 열탕소독한 유리병에 담아줍니다. 그리고 꼭 라벨링 해주세요. 날짜와 무엇인지!

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    밑간
    그 외
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    소금

    7개의 상품이 있습니다.

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      • CJ백설 천일염(구운) 180g
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      • [백설]  오천년의 신비 명품 구운소금(국산 천일염)  400g
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      • 노브랜드 함초소금 450g
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      • 노브랜드 구운소금 450g
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    후추

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      • [청정원] 요리통후추그라인더 35g
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      • [오뚜기] 직접갈아먹는통후추50g
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      • [이마트가 수입한] [청정원]요리순후추 30g
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      • [청정원] 핫페퍼&갈릭 그라인더통후추 30g
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      • [청정원] 3색스타일링 그라인더통후추 35g
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      • 피코크 통흑후추
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      • 피코크 통백후추 60g
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    파슬리

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      • 이탤리언 파슬리 15g
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      • 파슬리 100g
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      • 레벤스바움 유기농 파슬리 15g
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      • 피코크 파슬리 7g
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    카놀라유

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      • [백설] 카놀라유 500ml
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      • 해표 카놀라유 900ml*2
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      • [노브랜드] 카놀라유 식용유 2L
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      • [피코크] 카놀라유 500ml
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      • 이마트 카놀라유 1L
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      • 랩소 유채씨유(NON-GMO 카놀라유)750ml
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      • 노브랜드 카놀라유 1L
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