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    민들레 달래 부추 넣은 봄나물 겉절이

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    조리순서
    • 봄나물겉절이
    STEP.1

    민들레도 연하고 부추도 밭에서 뜯어 아주 연하더라구요. 달래는 시중에 나오는거는 하우스라 향이 별로 안나는데, 시골에서 직접 캔 달래는 그 향이 얼마나 진한지요. 그래서 더 맛있는 겉절이가 된답니다. 찬물에 살살 흔들어 씻어서 건져 물기를 빼주시고요.

    • 봄나물겉절이
    STEP.2

    분량의 액젓과 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 통깨를 넣고 살살 아기다르듯 버무려 줍니다. 연해서 넘 세게 버무리면 풋내나면서 상처나서 맛이 덜해지니 살살 버무려 주세요.

    • 봄나물겉절이
    STEP.3

    액젓을 넣어 버무려도 맛있고, 살짝 소금으로 간을 하고 참기름 좀 넣어서 먹어도 맛난 봄나물겉절이랍니다. 썰지않고 길게 버무렸더니 더 먹음직스러운거 같아요.

    • 봄나물겉절이
    STEP.4

    푸짐하고 파릇파릇 싱그럽게 담아내 본 봄나물겉절이랍니다. 민들레의 쌉싸름하면서 달래의 알싸한 맛이 너무 좋은 봄반찬이지요.

    • 난이도초급
    • 시간
    • 인분
    재료
    재료

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    액젓

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    부추

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