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    집에서 돼지고기 등심으로 얇고 바삭한 돈까스 만들기 & 튀김옷의 비법은??

    • 돈까스
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    • 돈까스

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    RECIPE TIP
    돈까스 집에서 해먹으면 정말 맛있어요. 돈까스 팁은 튀김옷이 절대로 고기랑 안떨어지게 전분과 계란을 한번에 풀어서 거기에 고기를 묻혀서 튀기는게 가장 중요한 팁입니다.
    조리순서
    • 돈까스
    STEP.1

    돼지고기 등심 덩어리를 해동해서 먹기좋은 크기로 맘대로 잘라주세요. 저는 얇은 돈까스 좋아해서 얇게 잘랐어요. 그런데 분명 등심 샀는데 다른부위 섞였나봐요. ㅎㅎ

    • 돈까스
    STEP.2

    두깨가 얇으니 마구 두드리지 않아도 되구요. 칼집만 조금 앞뒤로 넣어주세요.

    • 돈까스
    STEP.3

    돼지 등심은 안심보다 부드럽진 않으니까 잡냄새도 잡고 연육도 하게 집에 많은 양파즙+소주+소금+후추를 잘 섞어주세요. 양파즙이 고기 요리에 참 좋아요. (색깔이 이런건 양파즙색상입니다.)

    • 돈까스
    STEP.4

    여기에 고기를 담궈 주세요.

    • 돈까스
    STEP.5

    솔직히 이렇게 까지 안하고 소금 후추만 해도 되는데 , 양파즙에 담그면 고기가 냄새도 안나고 좀 부드러워지는거 같아서요. 양파즙이 너무 많으니까요. ㅎㅎㅎ 30분정도 담궜다가 채반에 건져주시구요.

    • 돈까스
    STEP.6

    여기서 돈까스 고기와 튀김옷이 떨어지지 않고 딱붙어있게 하는 비법이 있어요. 원래 고기에 날전분 무치고 계란푼물 무치고 했는데 전분과 계란을 한번에 섞어서 이걸 고기에 한번에 무치면 ~~~고기와 겉 튀김옷이 절대로 분리되거나 떨어지지 않는 돈까스가 된답니다. 저도 이 방법은 예전에 생활의 달인인가 거기서 돈까스 달인 나왔을때 보고 그때부터 따라한거 같아요.

    • 돈까스
    STEP.7

    잘 풀어서 양파즙에서 건져 놓은 돼지등심을 넣어주세요.

    • 돈까스
    STEP.8

    전분+계란 혼합물을 고기에 묻히고 빵가루를 꼭꼭 누르며 앞뒤로 묻혀 주세요. 저번에 빵가루 만들어 놓은거랑 섞어서 썼어요. 집에있는 빵가루가 너무 고와서 섞었어요. 집에서 만든 빵가루가 훨씬 향도좋구 고소해요. 며칠전에 빵가루 만들어 뒀어요.

    • 돈까스
    STEP.9

    빵가루 꼭꼭 눌러서 잘 묻었네요.

    • 돈까스
    STEP.10

    돈까스 완성~~~ 바로 튀겨먹을거 몇장은 그대로 두시구요

    • 돈까스
    STEP.11

    나머지는 밀폐용기에 일회용 비닐을 깔아주며 쌓아서 얼려주시면 되요.

    • 돈까스
    STEP.12

    이제 튀기면 끝이예요.너무 간단하죠??? 앞뒤로 뒤집어 가며 바싹 튀겨 주세요.

    • 돈까스
    STEP.13

    튀겨진 돈까스가 끝내줘요~~저는 아주 많이익힌거 좋아해요. ㅎㅎ 나오자 마자 먹었는데 너무 맛있어요.

    • 돈까스
    STEP.14

    제가 말씀드린 비법 고기와 튀김옷은 딱달라 붙어서 안떨어져요.

    • 돈까스
    STEP.15

    고기가 얄팍해서 바삭바삭 고소함이 최고예요. 너무 맛있게 먹었습니다. 집에서 덩어리고기 썰어서 튀기니 둘이서 두번 충분히 먹었어요.

    • 난이도아무나
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    양념장
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    소금

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    후추

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