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    • 10/29~11/4 유한킴벌리*

    오늘은 e요리

    소갈비찜보다 더 맛있는 돼지갈비찜! 가성비 좋은 돼지갈비찜으로 추석요리 만들어 봐요~~

    • 돼지갈비찜
    • 돼지갈비찜
    • 돼지갈비찜

    # 연관된 레시피 키워드

    RECIPE TIP
    소갈비찜, LA갈비 양념장으로도 좋은 양념장 레시피입니다.
    조리순서
    • 돼지갈비찜
    STEP.1

    먼저 돼지갈비는 찬물에 여러번 헹궈서 뼈가루나 불순물을 깨끗이 씻어 내고 물에 40~50분 담가서 핏물을 충분히 빼줍니다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.2

    담가 놓은 고기에서 핏물이 빠지면 중간중간 물을 갈아 주면서 담가두세요. 그리고 채에 받쳐 물기를 빼주세요~

    • 돼지갈비찜
    STEP.3

    당근과 무는 적당한 크기로 썰어서 모서리를 깍아 줍니다. 익었을 때 모양 유지 때문에 그러는데 이 과정 없이 그냥 넣어도 좋아요

    • 돼지갈비찜
    STEP.4

    갈아 줄 재료인 양파와 배, 생강은 대충 썰어서 준비해주세요

    • 돼지갈비찜
    STEP.5

    건고추는 3~4cm 길이로 썰어 주시고 대파는 송송 썰어주세요. 건고추 대신 홍고추나 청양고추로 대신 해도 좋습니다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.6

    배와 양파, 마늘, 생강에 물 250ml 넣어 곱게 갈아주세요

    • 돼지갈비찜
    STEP.7

    간 재료 넣고 분량의 재료로 양념장 만들어 줍니다. 흑설탕을 사용하면 맛도 좋지만 색깔도 예뻐서 색을 내기위한 인공 조미료를 쓰지않아도 됩니다

    • 돼지갈비찜
    STEP.8

    물기를 뺀 고기는 지방이 많은 부위는 제거해 주시고 중간중간에 칼집을 한 번씩 넣어주세요

    • 돼지갈비찜
    STEP.9

    핏물을 제거한 고기는 팔팔 끓는 물에 커피가루를 넣고 한 번 데쳐 냅니다. 오래 끓이지 말고 불순물이 떠오르면 건져 주세요. 커피가루 대신 된장을 사용해도 좋습니다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.10

    건져서 찬물에 다시 헹궈 주셔도 좋지만 미리 깨끗이 씻은 거라 그대로 식혀 주시는게 더 맛있어요~

    • 돼지갈비찜
    STEP.11

    냄비에 고기넣고 양념장 넣고 물도 1컵 넣어서 잘 섞어 주고 뚜껑을 닫고 20분이상 푹 삶습니다~~ 미리 양념해서 재워 두었다가 하셔도 좋고 바로 끓여도 좋아요~~

    • 돼지갈비찜
    STEP.12

    고기가 익었는지 확인하고 잘 익었을때 무와 당근,건고추 넣어서 완전히 조려 주세요.

    • 돼지갈비찜
    STEP.13

    조리는 정도에 따라서 간이 달라질 수 있으니 확인하시고 추가하세요.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념
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      • [큐원] 흑설탕 1kg
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    마늘

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    진간장

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      • 새미네부엌 진간장 830ml
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      • 새미네부엌 진간장 450ml
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    국간장

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      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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      • [청정원] 햇살담은 국간장 840ml
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      • [샘표] 국간장 930ml
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      • [샘표] 국간장 500ml
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      • 새미네부엌 국간장 450ml
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      • 새미네부엌 국간장 830ml
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      • 노브랜드 정성가득 국간장 900ml
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    맛술

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      • 무농약 무(1개)
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      • 무농약 무 (조각)
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      • 무
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      • [김장채소] 무 / 다발무 / 알타리
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    당근

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    참기름

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      • CJ백설 진한참기름 500ml(캔)
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      •  제주산 참기름 250ml
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      • 샘표 통참깨참기름 200ml* 2팩
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      • 오뚜기 방앗간 참기름 200ml
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      • CJ백설 고소함가득참기름 430ml
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    후추

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      • 피코크 통흑후추
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      • 피코크 통백후추 60g
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    다진파

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    생강

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      • 성진 생강가루 60g
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      • 흙생강 120g
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      • 깐생강
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      • 햇생강 100g
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    양파

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      • 친환경 양파 1kg
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      • 양파 1.8kg
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