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    오늘은 e요리

    백종원표 중국식 크림새우

    • 크림새우
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    RECIPE TIP
    새우는 자숙새우를 사용하면 좋구요. 저는 칵테일 새우를 사용했어요. 새우 크기가 큰 걸 사용하면 볼륨감이 있어 더욱 좋아요. ?
    조리순서
    • 크림새우
    STEP.1

    꼬리를 제거하세요.

    • 크림새우
    STEP.2

    끓는 물에 칵테일 새우를 살짝 데쳐주었어요.

    • 크림새우
    STEP.3

    튀김옷 반죽은 튀김가루 한 컵과 물 반 컵을 준비해요. 물은 차가울수록 튀김옷이 바삭해요.

    • 크림새우
    STEP.4

    튀김반죽을 잘 섞어서 새우를 버무려줍니다.

    • 크림새우
    STEP.5

    새우에 날튀김가루를 묻히지 않았는데도 튀김옷이 잘 묻어요.

    • 크림새우
    STEP.6

    튀김용은 기름을 많이 사용하면 좋지만, 나중에 기름 처리가 힘드므로 자작하게 기름을 부어 앞뒤로 뒤집어줍니다. 노릇하게 튀겨줍니다.

    • 크림새우
    STEP.7

    망에서 기름을 빼주세요.

    • 크림새우
    STEP.8

    마요네즈 소스는 설탕 2큰술, 마요네즈 4큰술, 식초 1큰술 등입니다.

    • 크림새우
    STEP.9

    약불에서 소스 재료를 다 넣고 투명한 색이 나올 때까지 잘 저어줍니다.

    • 크림새우
    STEP.10

    튀긴 새우를 넣고 버무려줍니다.

    • 크림새우
    STEP.11

    백종원표 중국식 크림새우 완성입니다.

    • 크림새우
    STEP.12

    양상추와 레몬 슬라이스를 곁들이는데요. 먹기 직전에 새우에 레몬즙을 고루 짜주세요.

    • 난이도초급
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    튀김가루

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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • 이타자 유기농 황설탕 2kg
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      • [이타자] 유기농 황설탕 1kg
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      • [이타자] 유기농 밝은 갈색설탕 1kg
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    마요네즈

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      • [오뚜기] 골드 마요네즈 500g
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      • [오뚜기] 골드 마요네즈 (800g)
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      • 청정원 프레시 마요네즈 500g
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      • 하인즈 굿마요네즈 500ml
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      • [피코크] 명란 마요네즈 290g
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      • [피코크] 와사비 마요네즈 290g
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      • 청정원마요네즈 500g
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      • 큐피 마요네즈350g
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    식초

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      • 피코크 무설탕 레몬 캔디 40g
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      • 레몬밤 15g
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      • 제주 무농약 레몬으로 만든 레몬차 1kg
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      • 클리퍼 유기농 레몬 앤 진저 62g (영국팩)
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    튀김용 기름

    7개의 상품이 있습니다.

      • [해표] 식용유(콩기름) 0.9L
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      • [해표] 식용유 1.8L+500ml
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      • [Fontana] 프렌치 포도씨유 500ml
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      • 해표 해바라기유 900ml×2
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      • 파르키오니 엑스트라 올리브유 1000ml
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