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    오늘은 e요리

    안동찜닭, 간장닭찜 만드는 법~ 조화로운 단짠의 맛

    • 안동찜닭
    • 안동찜닭
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    • 안동찜닭

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    RECIPE TIP
    아이가 어리다면 건고추를 두개 정도만 넣어 느끼함만 잡아주세요^^
    조리순서
    • 안동찜닭
    STEP.1

    먼저 건당면g을 물에 1시간 이상 불려주세요.

    • 안동찜닭
    STEP.2

    양파는 6등분 하여 썰고 대파는 길이로 반 갈라 길쭉하게 썰어줍니다.

    • 안동찜닭
    STEP.3

    감자와 당근을 숭덩숭덩 썬 다음 감자는 물에 10분간 담가 전분을 제거해요

    • 조리팁깔끔하게 드시려면 돌려깍기하셔도 됩니다.
    • 안동찜닭
    STEP.4

    잡내 제거를 위해 닭 껍질 끝에 뭉쳐져 있는 하얀지방 덩어리와 배 쪽의 빨간 내장 덩어리를 깨끗하게 제거하고

    • 안동찜닭
    STEP.5

    두꺼운 다리와 가슴살은 가위로 칼집을 내주세요.

    • 조리팁껍질을 너무 다 제거하면 감칠맛이 떨어져요
    • 안동찜닭
    STEP.6

    냄비에 물을 가득 붓고 월계수잎 2장, 통후추 7알을 넣은 다음 센 불을 켜고 팔팔 끓어오르면 청주(소주) 반컵을 넣고 닭을 넣어요

    • 안동찜닭
    STEP.7

    3분 정도 데친 닭은 흐르는 물에 하나하나 꼼꼼히 씻어 체에 밭쳐두세요.

    • 안동찜닭
    STEP.8

    웍에 물 700ml와 간장 100ml, 흑설탕 2.5스푼, 건고추 4개, 닭을 넣고 센불을 켜요.

    • 재료흑설탕 대신 일반설탕 ok
    • 불세기센불
    • 조리팁간장은 12스푼 정도 넣고 나중에 추가해도 됩니다~ 싱겁게 드시면 다 넣지 마세요~
    • 안동찜닭
    STEP.9

    끓어오르면 거품을 건져내고 중강불로 줄여 감자, 당근, 다진마늘 3, 맛술 4, 굴소스 2, 슬라이스 생강 1쪽, 후추 0.5를 넣고 뚜껑 덮어 10분간 끓여주다가

    • 불세기중강불
    • 안동찜닭
    STEP.10

    양파를 넣고 5분 더 끓여주고

    • 안동찜닭
    STEP.11

    대파와 당면을 국물에 푹 잠기도록 넣어준 다음 3~5분 정도 끓여 당면을 익혀주세요~ 마지막으으로 간을 보고 간장과 물엿을 추가하세요~ 저는 물엿 1을 둘러 윤기를 줬습니다~

    • 조리팁물이 부족하면 당면이 눌어붙으니 물을 추가하세요
    • 안동찜닭
    STEP.12

    호로록 호로록~ 찜닭에 있는 당면은 왜 이렇게 맛있나요? 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추도 팍팍 넣어주세요

    • 안동찜닭
    STEP.13

    식당처럼 캐러멜 소스나 노두유를 쓰지 않아 색깔은 옅지만 맛은 최고예요~

    • 안동찜닭
    STEP.14

    닭살 찢어 국물에 푹푹 적셔 드시고 포슬포슬한 감자와 양파~ 간이 쏙 베인 당면도 호로록 호로록 푸짐하게 즐겨보세요 ^^

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    초벌삶기재료
    재료
    양념(밥숟가락 계량)
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      • [피코크] 향이 진한 다진마늘 200g
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    후추

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      • [청정원] 프리미엄 굴소스 500g
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      • 노브랜드 굴소스 490g
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      • 실고추 20g
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      • 햇생강 100g
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