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    버섯육개장 만드는 법

    • 버섯육개장
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    조리순서
    • 버섯육개장
    STEP.1

    소고기 양지머리 부위는 차가운 물에 30분간 미리 담가 핏물을 제거해서 준비해 보겠습니다~

    • 버섯육개장
    STEP.2

    국물의 깊은맛을 더해줄 무25g과 표고밑둥 그리고 파뿌리를 넣고 끓이기 시작해주세요~ 1시간 정도 푹~ 삶을건데 끓을때까지는 강불에서 끓고나서는 중약불로 줄여서 조리해주세요!

    • 버섯육개장
    STEP.3

    나머지 무는 채썰고 양송이,표고,새송이는 모양대로 취향껏 잘라주세요~ 그리고 파는 송송썰어 준비해보겠습니다!

    • 버섯육개장
    STEP.4

    팽이버섯과 느타리는 적당히 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비해보겠습니다.

    • 버섯육개장
    STEP.5

    고기 삶은지 1시간 경과! 중간 중간 꼭 기름과 불순물을 제거해주시고 나머지 육수용 재료도 체로 걸러 깔끔하게 육수를 만들어보겠습니다.

    • 버섯육개장
    STEP.6

    한김 식힌 고기는 손으로 찢어 먹기 좋게 손질해서 준비해볼게요. 오랜시간 삶아서 부드러움이 느껴질거에요.

    • 버섯육개장
    STEP.7

    찢은 고기와 준비한 채소를 모두 끓는 육수에 넣고 잡내는 잡아주고 풍미는 더해 줄 청주를 넣고 끓여주세요~

    • 버섯육개장
    STEP.8

    육개장 양념장을 만들어주세요~ 양념장을 넣고 한번 간을 보시고 부족한 부분은 소금으로 더해주세요~

    • 버섯육개장
    STEP.9

    자, 이제 콩나물과 버섯을 넣고 한소끔 우르르 7분정도 더 끓여주시면 완성입니다!

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분1인분
    재료
    재료
    양념

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