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    오늘은 e요리

    쫀득한 탕종식빵 만들기

    • 식빵

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    RECIPE TIP
    밀가루장은 밀가루 25g 과 물 120g 으로 만들었어요.
    조리순서
    • 식빵
    STEP.1

    ​ 액체재료들을 제빵기에 넣고 체진 밀가루를 넣어주세요.

    • 식빵
    STEP.2

    반죽이 하나로 된 상태가 되면 버터를 나눠 넣어주세요.

    • 식빵
    STEP.3

    반죽을 조금 뜯어 확인하면 처음에는 찢어지는데요 점점 지문이 비치는 정도의 얇은 반죽이 된답니다.

    • 식빵
    STEP.4

    ​반죽온도는 27도 정도가 적당해요. 제빵기에서 1차발효까지 마칩니다.

    • 식빵
    STEP.5

    ​1차 발효가 끝나면 꺼내서 주먹으로 탕탕 공기를 뺐어요. 그리고 3개로 나눠 둥글리기 한뒤 중간발효 15분 정도...

    • 식빵
    STEP.6

    ​ ​ ​ 꼭 비닐이나 면보를 덮어서 발효해주세요

    • 식빵
    STEP.7

    그, 뒤에는 밀대로 밀어주는데요. 3개의 모양을 똑같이 해서 길게 밀고 양쪽을 접어 다시 앞에서 뒤로 쓱 밀어주었어요. ​

    • 식빵
    STEP.8

    ​ ​마무리는 풀리지않도록 살짝 꼬집기를 해서 붙여주세요.

    • 식빵
    STEP.9

    옥수수식빵 팬에 나란히 꾹꾹 눌러줍니다.

    • 식빵
    STEP.10

    팬의 모서리 부분에 꼭 맞도록 꾹꾹 눌러주세요. 전자레인지에 뜨거운물 담아 2차 발효 시킵니다. 팬위로 1cm 정도까지 반죽이 올라오는 시간은 1시간 좀 넘을거에요. 그때가지 발효시켜주세요.

    • 식빵
    STEP.11

    180도에 놓고 예열해주세요.~~~ 그뒤 30분 정도 구워주면 완성이 된 식빵이 나와요...

    • 식빵
    STEP.12

    정말 맛있었어요.

    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분
    재료
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    버터

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      • 이타자 유기농 황설탕 2kg
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    밀가루장

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      • [백설]   박력 밀가루(과자용) 1kg
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      • [백설] 찰밀가루 1kg
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