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    • 깻잎지

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    조리순서
    • 깻잎지
    • 깻잎지
    STEP.1

    1. 깻잎지 깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다.

    • 깻잎지
    STEP.2

    썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다.

    • 깻잎지
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    STEP.3

    통에 깻잎 2장 정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다.

    • 깻잎지
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    STEP.4

    2. 대패삼겹살 숙주볶음 대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.

    • 깻잎지
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    STEP.5

    데쳐낸 삼겹살, 숙주, 채 썬 피망을 넣고 볶아준다.

    • 깻잎지
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    STEP.6

    맛간장, 굴소스로 간을 한 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

    • 깻잎지
    STEP.7

    3. 어묵볶음 어묵, 양파, 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썬 후 팬에 어묵, 맛간장을 넣고 먼저 볶아준다.

    • 깻잎지
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    • 깻잎지
    STEP.8

    손질 한 양파, 꽈리고추를 넣고 볶다가 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 완성한다.

    • 깻잎지
    STEP.9

    4. 닭살채소볶음 양배추, 감자, 청양초, 닭고기는 한입 크기로 썬다.

    • 깻잎지
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    STEP.10

    팬에 닭고기, 감자를 넣고 시판 소스를 넣어 볶는다.

    • 깻잎지
    STEP.11

    다진마늘, 나머지 채소를 넣고 볶는다.

    • 깻잎지
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    STEP.12

    고춧가루를 넣고 볶다가 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.

    • 깻잎지
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    STEP.13

    5. 돼지고기 메추리알 장조림 돼지고기는 끓는 물에 한 번 데쳐내어 한 입 크기로 썰고 청양초도 한 입 크기로 썬다.

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    STEP.14

    냄비에 물, 데친 돼지고기, 메추리알을 넣고 끓인다.

    • 깻잎지
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    STEP.15

    간장, 물엿을 넣고 끓이다가 청양초를 넣고 조린다.

    • 깻잎지
    STEP.16

    깨소금을 뿌려 마무리한다.

    • 깻잎지
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    STEP.17

    6. 쇠미역채소말이 쇠미역은 염분을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 쇠미역, 크래미, 채 썰어둔 파프리카를 올려 돌돌 말아 완성한다.

    • 깻잎지
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    STEP.18

    7. 계란말이 흰자, 계란은 소금을 넣고 풀어 준비한다.

    • 깻잎지
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    STEP.19

    프라이팬에 식용유를 두르고 흰자부터 3번에 나누어 구워준다.

    • 깻잎지
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    STEP.20

    노른자도 3번에 나눠 구워낸 후 식혀서 잘라준다.

    • 깻잎지
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    STEP.21

    8. 청국장찌개 멸치와 다시마로 육수를 준비한다 두부와 준비한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

    • 깻잎지
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    STEP.22

    육수, 썰어둔 채소, 마늘, 청국장, 바지락, 고춧가루를 넣고 끓여준다.

    • 깻잎지
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    STEP.23

    마지막에 청양초, 대파, 집된장, 조갯살을 넣고 마무리한다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    청국장찌개재료
    어묵볶음재료
    쇠미역채소말이재료
    돼지고기 메추리알 장조림재료
    대패삼겹살 숙주볶음재료
    닭살채소볶음재료
    깻잎지재료
    계란말이재료
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