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    광파오븐 머랭쿠키

    • 머랭쿠키

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    RECIPE TIP
    머랭쿠키 만들때 온도를 너무 높게 해서 짧게 구우면 잠깐은 단단할 수 있어도 나중에 주저앉아버려요. 온도는 일정한 100~125도로 오랜시간 구워준뒤, 150도로 짧게 구워요. (일반오븐으로 구울결우 100도에 2시간을 굽는다고 합니다.)
    조리순서
    • 머랭쿠키
    STEP.1

    끓고있는 냄비 수증기 위에서 설탕이 녹으면서 흰자와 섞이도록 주걱으로 섞어가며 저어주세요. 이때 흰자가 익지 않도록 주의해주세요.

    • 머랭쿠키
    STEP.2

    주걱으로 섞을때 설탕의 사각사각 소리가 나지 않는다면 이제 전동거품기로 강하게 돌려 거품을 내어주세요.

    • 머랭쿠키
    STEP.3

    약 3분정도 돌리면, 거품이 흘러내리는 정도로 나오죠. 이때 레몬즙을 넣으면 좋지만, 없으면 식초 2방울 넣고 강하게 거품기로 돌려주세요.

    • 머랭쿠키
    STEP.4

    식초를 넣는 이유는 더 단단하게 해주기 위함이죠. 약 3분~5분정도 더 돌리다보면 끝이 뾰족하게 서있는정도로 머랭이 됩니다.

    • 머랭쿠키
    STEP.5

    원하는 머랭이 나왔다면 거품기의 강도는 약하게 해서 더 돌려주세요. 이때 약하게 돌리는 이유는 머랭사이의 공기를 조금이라도 빼주기 위함이에요.

    • 머랭쿠키
    STEP.6

    저는 짤주머니가 없어 일회용으로 만들었네요. 소주종이컵을 잘라 깍지 만들어주고

    • 머랭쿠키
    STEP.7

    요로케 테이프 붙여 단단하게 고정 시킨뒤

    • 머랭쿠키
    STEP.8

    비닐에 작게 구멍내서 종이깍지를 끼워 떨어지지 않게 바깥에 테이프로 고정시켰어요.

    • 머랭쿠키
    STEP.9

    짤주머니를 만들었으면, 완성된 머랭을 넣고 공기는 30cm자로 쭉쭉 빼주세요.

    • 머랭쿠키
    STEP.10

    이제 쿠키 텐프론시트에 예쁘게 모양내서 짜주고

    • 머랭쿠키
    STEP.11

    온도125°C로 20분동안 예열한 광파오븐으로 넣어주고 온도125°C, 40분 구워줬어요.

    • 머랭쿠키
    STEP.12

    이제 40분 지나고 온도150°C, 20분 구워주니까 색이 전체적으로 연갈색이 나오면서 단단해져요.

    • 머랭쿠키
    STEP.13

    다 구워지면, 시트지 그대로 들어올려 실온에서 식혀주세요.

    • 머랭쿠키
    STEP.14

    식으면 바삭해진 머랭쿠키를 볼수있어요. 이제 완성된 머랭쿠키는 그릇에 담아 커피와 함께 한입♡

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    준비물
    머랭쿠키재료 재료
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