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    달콤한 사과와 바삭한 파이의 환상 궁합, 사과 파이

    • 사과파이
    • 사과파이

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    RECIPE TIP
    [미리준비하기] 1. 파이도우의 버터는 1cm 깍뚝썰기해서 차갑게 보관한다. 2. 가루재료는 체친다. 3. 아몬드크림의 버터는 실온에 둔다. 4. 오븐 180도 예열하기
    조리순서
    • 사과파이
    STEP.1

    [사과조림] 사과는 4등분하여 씨를 제거하고 일정한 두께로 썰어 냄비에 설탕과 레몬즙, 시나몬을 넣고 섞어요.

    • 사과파이
    STEP.2

    타지 않도록 주걱으로 저어주면서 수분이 줄어들고 윤기가 날 때까지 중불에서 15~20분 조려요.

    • 사과파이
    STEP.3

    조려진 사과는 차갑게 식혀 사용해요.

    • 사과파이
    STEP.4

    [파이도우] 볼에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 차가운 버터를 넣고 보스보슬해질 때까지 잘 섞어요.

    • 사과파이
    STEP.5

    4에 얼음물을 넣고 가루가 보이지 않도록 섞어요.

    • 사과파이
    STEP.6

    한 덩어리로 만들어 밀대로 민 후 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜요.

    • 사과파이
    STEP.7

    [아몬드크림] 볼에 버터를 넣고 잘 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어요.

    • 사과파이
    STEP.8

    달걀 노른자, 아몬드파우더를 넣고 잘 섞어 크림을 만들어요.

    • 사과파이
    STEP.9

    [파이완성] 휴지시킨 반죽의 1/2분량을 밀대를 이용해 지름 15~20cm 넓이로 펴요.

    • 사과파이
    STEP.10

    틀에 반죽을 올리고 파이 반죽의 밑바닥에 아몬드 크림을 바르고 사과 조림을 올려요.

    • 사과파이
    STEP.11

    남은 1/2분량 반죽을 밀대를 이용해 15~20cm ?이로 민다음 길게 2cm 길이로 잘라요.

    • 사과파이
    STEP.12

    사과조림 위로 격자무늬가 되게 올려 끝을 눌러 마무리 해요.

    • 조리팁달걀 노른자를 발라주면 더 윤기나고 갈색이 나요.
    • 사과파이
    STEP.13

    180도 예열한 오븐에 넣고 35~40분간 구워 완성해요.

    • 조리팁오븐의 사양에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.
    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    파이도우 재료
    아몬드크림 재료
    사과조림

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