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    오늘은 e요리

    바지락찜 매콤하게 만들기. 술안주, 반찬으로 굿!!

    • 바지락찜
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    RECIPE TIP
    바지락은 연한 소금물로 씻어 검은 비닐 봉지로 씌우면 깨끗이 해감됩니다. 양념에 전분을 같이 넣어 숙성하니 따로 만들어 넣을 필요도 없고 실패할 확률도 적어요.
    조리순서
    • 바지락찜
    STEP.1

    바지락은 바닷물 농도인 물 1C에 굵은 소금 1T 넣어 껍질이 깨지지 않게 바락바락 씻어 주세요. (요즘 마트에서 파는 바지락은 해감을 어느정도 해서 팔기 때문에 깨끗한데 혹시 뻘이 있을지 몰라서 완벽하게 해감을 시켰어요.)

    • 바지락찜
    STEP.2

    해감 시키는 동안 고춧가루 ,맛술 ,간마늘 ,멸치액젓 ,전분을 넣어 양념장 만든 후 야채 다듬는 동안 숙성 시킵니다. 양념이 뻑뻑하면 물을 조금만 넣어 양념장 만듭니다.

    • 바지락찜
    STEP.3

    새송이 버섯은 밑둥을 자르고 반갈라 굵직하게 잘라 줍니다. 버섯은 깨끗해서 먼지만 털어 냈는데 불안하시면 냄비에 넣기 전 물로 한번 헹궈 주세요.

    • 바지락찜
    STEP.4

    양파는 채 썹니다.

    • 바지락찜
    STEP.5

    대파는 송송 썰어 주세요.

    • 바지락찜
    STEP.6

    느타리 버섯은 떼어 가닥가닥 떼어 둡니다.

    • 바지락찜
    STEP.7

    냄비에 물 100ml와 버섯,양파,바지락을 넣고 끓입니다. 야채에서도 물이 나오기 때문에 아주 조금만 넣고 끓여 주세요.

    • 바지락찜
    STEP.8

    끓으면 양념장 넣어 잘 뒤적거려 걸쭉해질 때까지 저어주세요.

    • 바지락찜
    STEP.9

    걸쭉해지면 대파 넣어 완성합니다.

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    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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