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    조리순서
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    STEP.1

    1. 시금치나물 시금치 뿌리는 자르지 말고 +자로 칼집을 넣어준 후 삶아낸다.

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    STEP.2

    양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

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    STEP.3

    2. 콩나물무침 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 식혀둔다.

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    STEP.4

    양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

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    STEP.5

    3. 몰(해조류)무침 몰은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 씻어준다.

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    STEP.6

    양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

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    STEP.7

    4. 굴 손질 굴은 소금을 넣고 조물조물 껍질, 이물질도 털어낸다.

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    STEP.8

    흐르는 물에 2~3번 헹궈준다.

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    STEP.9

    5. 굴 미역국 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내주고 미역도 불리고, 손질한 굴, 두부도 먹기 좋게 썰어 준비한다.

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    STEP.10

    육수가 끓으면 미역, 두부, 간장, 손질한 굴을 넣어준다.

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    STEP.11

    마늘, 식초, 후추를 넣고 마무리한다. * 식초 1숟가락을 넣어주면 굴의 비린 맛을 제거해 준다.

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    STEP.12

    6. 매콤굴전 손질한 굴에 소주 1숟가락을 붓고 조물조물해 준 후 채에 받쳐 물기를 빼준다.

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    STEP.13

    키친타월에 굴을 올려 물기를 닦아준다.

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    STEP.14

    부침가루, 계란 옷을 입혀 프라이팬에 한 숟가락씩 올려준 후 썰어둔 고추를 올려 뒤집어 익힌 후 완성한다.

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    STEP.15

    7. 민어구이 손질한 민어는 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워준다.

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    STEP.16

    8. 찰밥 쌀, 찹쌀, 잡곡을 섞어 하룻밤 불렸다 밥을 짓는다.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분5인분
    재료
    해조류 무침 재료
    콩나물무침 재료
    찰밥 재료
    시금치나물 재료
    민어구이 재료
    김하진의 매콤 굴전 재료
    김하진 굴 미역국 재료
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