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    RECIPE TIP
    면은 100gm 물 1L, 소금 10g, 6분 정도 삶은 후 기름을 발라 놓습니다.
    조리순서
    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.1

    - 쿵파오소스 1. 모든 재료를 잘 섞어 놓습니다. 2. 소흥주 대신 정종으로 대신 가능 3. 해선장유 일반 간장으로 변경 가능나 염도가 많이 틀리기 때문에 조금만 넣습니다. 4. 발효 흑식초는 꼭 사용!!!(특유 맛이 있습니다.)

    • 조리팁해선장유 : 해천 海天 회사에서 나오는 해산물맛간장 저염에 감칠맛 성분이 많아 맛이 좋음 전분은 조리 시 점성이 생기게 하는 역할함. 면에 소스가 잘 붙게함
    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.2

    - 달다리살 마리네이드 1. 닭다리살을 손가락 한마디 크기로 자릅니다. 2. 나머지 재료를 넣고 마리네이드 합니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.3

    대파, 마른 홍고추는 손가락 한마디 크기로 자릅니다. 생강, 마늘은 얇게 슬라이스합니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.4

    기름을 넉넉히 두르고 닭다리살을 50% 정도 데치듯 익힙니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.5

    닭다리살을 채에 받쳐 기름을 빼줍니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.6

    기름을 두르고 홍고추, 화자오, 마늘, 생강을 넣고 터지 않게 잘 볶습니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.7

    닭다리살과 면, 소스(만든양의 70%)를 넣고 볶아 줍니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.8

    마무리로 견과류와 대파를 넣고 볶아줍니다.

    • 쿵파오치킨파스타
    STEP.9

    그릇에 담고 깨를 뿌려줍니다

    • 난이도고급
    • 시간30분이내
    • 인분1인분
    재료
    쿵파오 소스
    매뉴
    닭다리살 마리네이드

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