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    식품건조기를 활용한 건강 소고기육포 ★

    • 소고기육포

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    조리순서
    • 소고기육포
    STEP.1

    소고기(홍두깨살)는 육포용 0.7cm 두께로 준비한다.

    • 조리팁1. 정육점에 주문하실때 0.7센치로 잘라달라고 말씀하시면 편해요. 2. 소고기 육포용은 우둔살, 설도 등이 있어요.
    • 소고기육포
    STEP.2

    소고기(홍두깨살)은 한장씩 고기망치로 두들겨 준다.

    • 조리팁고기 망치로 두드리면 양념이 잘 스며들고, 육질이 연해져요.
    • 소고기육포
    STEP.3

    고기는 찬물에 씻은 후 카찬타올에 올려 물기를 뺀다.

    • 소고기육포
    STEP.4

    물기 제거한 홍두깨살에 청주, 설탕, 후추를 부어 섞은 뒤 30분 정도 그대로 둔다

    • 조리팁이 과정에서 핏물이 빠지고 육질이 연해져요.
    • 소고기육포
    STEP.5

    냄비에 참기름을 제외한 양념재료를 넣어 끓인다.

    • 조리팁매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어 같이 끓여주세요.
    • 소고기육포
    STEP.6

    한번 끓어오르면 식힌 후 체에 걸러 양념장을 만든다.

    • 소고기육포
    STEP.7

    담가두었던 고기는 건져서 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.

    • 소고기육포
    STEP.8

    물기를 완전히 제거한 고기에 양념장과 참기름을 넣고 섞는다.

    • 소고기육포
    STEP.9

    고기는 냉장고에서 3시간 정도 재운 후 체에 받쳐 양념을 살짝 뺀다.

    • 소고기육포
    STEP.10

    건조기에 고기를 한장씩 펼쳐 올린다.

    • 소고기육포
    STEP.11

    건조기 70도에 10시간 건조하여 완성한다.

    • 조리팁건조기 사양에 따라 온도, 시간을 다르게 해주세요.
    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    필수재료
    양념재료
    선택재료
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