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    충청도식 애호박국수

    • 애호박국수
    • 애호박국수
    • 애호박국수

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    RECIPE TIP
    메밀국수 면에 간장과 참기름을 넣어 밑간해두면 더욱 맛있습니다.
    조리순서
    • 애호박국수
    STEP.1

    애호박을 채 썰어줍니다.

    • 재료애호박 1개
    • 조리도구>도마, 칼
    • 애호박국수
    STEP.2

    채 썰어 준 애호박에 소금을 넣어 버무린 후?10분간 절여 줍니다.

    • 재료애호박 1개, 소금 1/2큰술
    • 조리도구>접시
    • 조리팁볶은 소금을 써주면 더욱 좋습니다.
    • 애호박국수
    STEP.3

    그릇에 양념재료를 다 넣어 양념장을 만들어줍니다.

    • 재료고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 양조진간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
    • 조리도구>그릇
    • 애호박국수
    STEP.4

    후라이팬에 식용유를 두르고 애호박을 넣어 센불에 2분간 볶아줍니다.

    • 재료애호박 1개, 식용유 1큰술
    • 조리도구>후라이팬
    • 애호박국수
    STEP.5

    볶은 애호박에 양념장을 넣어 1분간 더 볶고, 물 50ml 넣은 후 한번 더 1분간 볶아줍니다.

    • 재료애호박 1개, 양념장, 물 50ml
    • 조리도구>후라이팬
    • 애호박국수
    STEP.6

    계란 두개를 꺼내서 흰자, 노른자를 분리합니다.

    • 재료계란 2개
    • 조리도구>그릇
    • 애호박국수
    STEP.7

    분리한 계란으로 지단을 만들고 깻잎 3장과 함께 길게 채 썰어줍니다.

    • 재료계란 2개, 깻잎 3장
    • 조리도구>도마, 칼, 접시
    • 애호박국수
    STEP.8

    냄비에 물을 끓이고 메일국수를 넣어 6분 30초간 익힙니다.

    • 재료메밀국수, 물
    • 조리도구>냄비
    • 조리팁물이 위로 끓어 오르면 찬 물을 넣어줍니다.
    • 애호박국수
    STEP.9

    잘 삶아진 메밀국수를 차가운 물에 씻어 준 후, 볼에 넣어서 참기름 한술, 간장 한술을 넣어 잘 비벼줍니다.

    • 재료메밀국수, 참기름, 간장
    • 조리도구>볼
    • 애호박국수
    STEP.10

    그릇에 밑간 된 메밀국수 위로 양념된 볶음 애호박을 얹어줍니다.

    • 재료메밀국수, 볶음 애호박
    • 조리도구>접시
    • 애호박국수
    STEP.11

    채 썰어둔 계란지단과 깻잎으로 음식을 꾸며주면 완성!

    • 재료메밀국수, 볶음 애호박, 계란지단, 깻잎
    • 조리도구>접시
    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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    소금

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    참기름

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    양조 진간장

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    깻잎

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