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    속초 돌문어로 문어숙회 문어라면 술 한 상차림 만들기 (강원/속초)

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    RECIPE TIP
    문어를 잘 못먹는 아이들은 다리 몇개 잘게 잘라서 야채볶음밥 등에 넣어서 만들어주면 됩니다.
    조리순서
    • 문어숙회
    STEP.1

    문어를 가위로 눈 내장 입을 제거해줍니다.

    • 조리팁가위질할때 문어머리 먹물이 터지지 않게 잘 잘라주세요.
    • 문어숙회
    STEP.2

    제거해 준후 소금을 넣어 거품이 날때까지 잘 비벼준후 물에 헹군후 밀가루를 다시 넣어 비벼주어 문어에 붙어 있는 이물질을 제거해 주고 찬물로 잘 씻어내줍니다.

    • 문어숙회
    STEP.3

    냄비에 물을 넣고 무 2조각을 넣은뒤 물이 끓으면 문어를 다리 끝부터 조금씩 넣었다 뺐다 하면서 넣어주세요. 작은문어는 7분정도 큰문어는 10분정도 삶아줍니다.

    • 문어숙회
    STEP.4

    삶은 문어는 찬물에 담궈두고 문어 육수로 라면을 끓여줍니다.

    • 조리팁남은 육수는 버리지 말고 병이나 밀폐용기에 넣어 냉장보관 했다가 다른 요리 육수에 이용합니다.
    • 문어숙회
    STEP.5

    삶은 문어를 잘 잘라 레몬과 함께 접시에 담고 라면도 그릇에 담은후 껍질 벗진 문어 머리를 올려놓으면 요리가 완성됩니다. 깻잎 마늘 고추 초고추장을 곁들여서 드시면 됩니다.

    • 조리팁문어에 레몬뿌려서 먹으면 더 상큼하고 맛있어요.
    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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