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    수산물이 맛난 계절입니다. 호박갈치찌개, 갈치호박찌개, 갈치조림

    • 호박갈치찌개

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    RECIPE TIP
    1. 양념이 들어가는 갈치조림을 할때는 갈치에 밑간을 하는게 좋아요. 2. 끓이면 끓일 수록 국물 맛이 진해져요.
    조리순서
    • 호박갈치찌개
    STEP.1

    갈치(4토막) 550g을 소금 1/2큰술로 간을해 3~4시간정도 재워둔다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.2

    갈치 지느러미는 가위로 잘라 손질하고 내장도 빼내고 갈치 뼈에 붙은 핏덩이를 솔로 말끔하게 씻어 물기를 최대한 뺀다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.3

    갈치알은 그대로 둔다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.4

    둥근 애호박 1+1/2개를 준비해 길이로 길게 반으로 잘라 꼭지와 꽁지부분을 잘라내고 1~1.5cm 두께로 두툼하게 자른다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.5

    반으로 잘라 부채모양으로 자른 호박을 냄비에 담는다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.6

    준비한 갈치를 올리고 분량의 양념재료를 갈치 위에 고루 얹는다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.7

    다시마 멸치 육수 4컵을 넣는다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.8

    채썬 양파 1/2개를 올려 끓인다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.9

    센불에서 고르게 전체적으로 한번 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓인다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.10

    갈치 위에 국물을 끼얹어 주면서 끓인다.

    • 호박갈치찌개
    STEP.11

    풋고추 3개를 어슷썰어 넣고 좀 더 끓여 완성한다.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분4인분
    재료
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