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    서리태 콩국수 : 고소하고 진한 콩국물과 쫄깃한 면발의 콜라보

    • 서리태콩국수

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    RECIPE TIP
    개인적으로 콩 껍질, 입자가 씹히고 걸쭉한 게 좋아서 잠깐 동안만 거칠게 갈아냈습니다. 담백한 맛을 살리려고 소금, 설탕 간도 약하게 했구요^^ 콩을 갈 때 뻑뻑한 정도를 보아 물의 양을 가감하시고 취향에 따라 소금과 설탕 양을 더해주세요~
    조리순서
    • 서리태콩국수
    STEP.1

    콩은 2/3컵을 충분히 불려서 준비해주세요. (찬 물에서는 8시간, 뜨거운 물에서는 1시간 이내) 끓는 물에 넣고 12분간 콩을 삶은 후 물을 빼고 식혀주세요.

    • 불세기중~약불
    • 조리팁조리시간에 콩 불리는 시간은 제외하였습니다.
    • 서리태콩국수
    STEP.2

    삶은 콩, 깨 1숟갈, 물 300ml 내외, 소금 1티스푼, 설탕 2티스푼을 넣고 믹서에 갈아주세요.

    • 조리팁미숫가루와 견과류를 약간 첨가하시면 좀 더 고소한 맛이 살아요~
    • 서리태콩국수
    STEP.3

    소면을 삶아주세요. 저는 쌀소면(샘* 제품)을 이용해서 4분 30초 삶아낸 후 찬물에 바락바락 씻어주었습니다. * 일반 소면이나 다이어트를 위한 실곤약을 이용하셔도 된답니다.

    • 서리태콩국수
    STEP.4

    만들어진 콩국물에 소면을 담고 원하는 고명(방울토마토, 오이 등)을 올려주세요.

    • 조리팁콩 껍질과 입자가 씹히는 게 싫은 분들은 체에 콩국물을 걸러주세요.
    • 서리태콩국수
    STEP.5

    쓱쓱 비벼서 맛있게 드세요^^

    • 난이도아무나
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    재료
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