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    추석음식, 냉장고에 넣어도 면이 굳지않는 잡채, 실곤약잡채

    • 실곤약잡채

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    RECIPE TIP
    어묵은 길이가 짧은쪽으로 채썰어 줍니다.
    조리순서
    • 실곤약잡채
    STEP.1

    다듬어 씻어 반으로 자른 부추 1줌을 준비합니다..

    • 실곤약잡채
    STEP.2

    사각어묵 2장, 당근 1/8개, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개를 준비해 채썰어 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.3

    끓는 물에 식초 1/2큰술을 넣고 실곤약 300g을 넣고 데쳐 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.4

    건져서 흐르는 찬물에 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.5

    간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1/2큰술 로 버무려 미리 간을 해줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.6

    달군 팬에 식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.7

    고운 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 고루 볶아 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.8

    채썬 양파, 당근을 넣고 먼저 고루 볶아 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.9

    어묵과 새송이를 넣고 볶아 소금 2꼬집, 후추약간으로 간을 해줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.10

    준비한 실곤약을 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.11

    부추를 넣고 볶아 줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.12

    수분이 부족하면 다시마 멸치육수 1/2컵을 후라이팬 가장자리로 붓고 볶아줍니다.

    • 실곤약잡채
    STEP.13

    통깨 1큰술을 넣어 완성합니다.

    • 난이도아무나
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
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