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    소갈비찜 황금레시피, 맛있는 추석 음식 뚝딱!

    • 소갈비찜
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    RECIPE TIP
    T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준. ?
    조리순서
    • 소갈비찜
    STEP.1

    물 2L에 설탕 2T를 풀어놓은 물에 소갈비를 넣고 1시간 동안 놔둬주세요.

    • 소갈비찜
    STEP.2

    그럼 요렇게 핏물이 나온 게 보이시죠. 요건 버려주시면 된답니다.

    • 소갈비찜
    STEP.3

    그리고 양념이 잘 배도록 칼집을 십자로 내주시면 OK!

    • 소갈비찜
    STEP.4

    냄비에 물 3L, 대파 2대, 설탕 2T, 돼지갈비를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주면 OK.

    • 소갈비찜
    STEP.5

    이제 양념을 만들어 볼까요. 껍질을 벗긴 배를 강판에 갈아준 다음,

    • 소갈비찜
    STEP.6

    체에 한 번 걸러 배즙을 만들어주시며 OK.

    • 소갈비찜
    STEP.7

    그러고 나머지 양념 재료들을 넣고 잘 섞어주시면 된답니다.

    • 소갈비찜
    STEP.8

    여기에 소갈비를 넣고 2시간 30분 ~ 3시간 동안 재워두면 OK.

    • 소갈비찜
    STEP.9

    그동안에 양파는 채 썰어주고, 껍질을 벗긴 당근은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요. (당근 모서리 부분 정리는 취향껏!)

    • 소갈비찜
    STEP.10

    냄비에 양념한 갈비, 물 600ml, 양파, 대추, 건고추를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 약중불에서 50분 정도 졸여주시면 된답니다.

    • 조리팁갈비 재울 때 사용할 양념까지 다 넣어주셔야 돼요~ ?
    • 소갈비찜
    STEP.11

    당근, 밤을 넣고 10분 동안 끓여주시면 Ok.

    • 소갈비찜
    STEP.12

    표고버섯, 통마늘, 은행을 넣고 15분 정도 더 끓여주시면 된답니다.

    • 소갈비찜
    STEP.13

    대략 1시간 15분 정도 졸였는데. 집마다 불 세기도 다르고, 냄비 두께도 조금씩 차이가 있으니. 양념 양이 너무 많이 남았으면 더 끓여주고, 그전에 탈 것 같으면 물을 살짝 더 추가로.

    • 소갈비찜
    STEP.14

    물론 간 조절은 간장으로 해주시면 Ok!!

    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분3인분
    재료
    핏물 빼기
    재료
    양념
    기타

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