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    맛 100%보장, 소갈비찜 [Steamed Beef Rib] 만들기

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    RECIPE TIP
    막걸리로 핏물빼기
    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    1. 소갈비가 잠길 만큼의 물을 붓고 막걸리 1 1/2컵을 넣고 2시간동안 뒤적여 주며 핏물을 빼주세요. 6. 면보나 고운체에 즙을 걸러주세요. 7. 배즙에 진간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 매실청, 맛간장(국간장), 참기름을 넣고 섞어주세요. 8. 냄비에 간장소스와, 물 1컵, 갈비를 넣고 쎈불에서 뚜껑을 덮고 10분간 끓여주세요. 9. 중약불에서 25분간 끓여줍니다. 10. 무와 당근을 적당한 크기로 잘라 돌려깍기를 해줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.2

    2. 흐르는 물에 헹구어 주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.3

    3. 생강 1톨을 넣은 물이 끓으면 소갈비를 넣고 5분간 삶아주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.4

    4. 불순물을 제거하며 씻어줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.5

    5. 배와 양파, 생강1톨을 적당한 크기로 잘라 물 1컵을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.6

    6. 면보나 고운체에 즙을 걸러주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.7

    7. 배즙에 진간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 매실청, 맛간장(국간장), 참기름을 넣고 섞어주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.8

    8. 냄비에 간장소스와, 물 1컵, 갈비를 넣고 쎈불에서 뚜껑을 덮고 10분간 끓여주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.9

    9. 중약불에서 25분간 끓여줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.10

    10. 무와 당근을 적당한 크기로 잘라 돌려깍기를 해줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.11

    11. 표고버섯, 무, 당근, 건고추, 대추, 밤을 넣고 약불에서 30분간 은근하게 끓여주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.12

    12. 물이 부족하면 물을 보충해줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.13

    13, 밑이 타지 않게 살펴가며 뒤적여 주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.14

    14. 간장소스가 자작하게 줄어들고 무와 당근이 젖가락으로 찔러보았을 때 쑥들어가면 불을 꺼주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.15

    15. 참기름을 넣고 뒤적여주세요.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
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