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    명절 간식/선물 : 福을 담은 수제 팥양갱 만들기

    • 팥양갱

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    RECIPE TIP
    식히느라 덜 식은 양갱을 냉장실에 넣으면 물기가 생길 수 있으니 주의해주세요. 완성된 양갱은 원하는 타입의 포장 비닐로 개별 포장한 후 상자에 담으면 선물용으로 좋습니다.
    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    한천분말 10g + 시원한 물 250g을 10분간 불려주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.2

    불린 한천을 냄비에 넣고 주걱으로 저으며 끓이다가 설탕 20g 넣고 섞어주세요. 바글바글 끓어오르면 불을 꺼 주세요.

    • 불세기중불
    • 팥양갱
    STEP.3

    냄비를 불에서 내려 적앙금 넣고 덩어리가 없어질 때까지 섞어주세요.

    • 팥양갱
    STEP.4

    다시 약불로 3분간 저어가며 큰 기포가 올라올 때까지 끓여주세요

    • 조리팁끓이는 내내 눌어붙지 않게 냄비 옆면, 바닥면을 긁어주세요.
    • 조리 이미지
    STEP.5

    올리고당 30g을 넣고 1분 더 끓인 후 불에서 내려 한 김 식혀주세요.

    • 팥양갱
    STEP.6

    따뜻한 정도로 식으면 몰드에 채워주세요.

    • 조리팁바닥에 한번 내려쳐서 기포를 빼주세요. (흘러 넘치지 않게 힘 조절이 필요해요^^)
    • 팥양갱
    STEP.7

    다 식으면 몰드에서 분리한 후 잘라주세요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    양갱재료
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