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    백종원 쪽파김치 만들기, 입맛 돋우는 새콤함!

    • 쪽파김치

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    RECIPE TIP
    컵 = 종이컵, T = 밥 수저 기준.
    조리순서
    • 쪽파김치
    STEP.1

    먼저 쪽파의 끝부분을 가볍게 똑똑! 떼어내 버려주세요.

    • 쪽파김치
    STEP.2

    쪽파에 액젓 2/3컵을 붓고 비닐봉지로 덮어 30분간 절여주면 된답니다. (줄기 쪽 통통한 부분을 중점적으로, 액젓을 뿌려주는 게 좋답니다.)

    • 조리팁이때 중간에 뒤집어 주는 게 더 잘 절여지는 효과가 있겠죠.
    • 쪽파김치
    STEP.3

    고명 재료인 당근은 가늘게 채썰기.

    • 쪽파김치
    STEP.4

    새우젓은 잘게 다져 준비해주세요.

    • 쪽파김치
    STEP.5

    밀가루풀 재료(밀가루 2T + 물 2컵)들을 넣고 중불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 차게 식혀주면 된답니다!

    • 조리팁이때 밀가루가 뭉치지 않도록, 잘 풀어주는 게 중요하겠죠~
    • 쪽파김치
    STEP.6

    30분 후 쪽파는 체에 밭쳐, 액젓을 빼주시면 된답니다. *이때 나오는 액젓은 양념에 넣을 거니~ 버리지 말아 주세요!!

    • 쪽파김치
    STEP.7

    이제 양념을 만들어볼까요. 액젓에 곱게 간 양파와~

    • 쪽파김치
    STEP.8

    나머지 재료들과 당근을 다 넣고 곱게 잘 섞어주세요. *이때 한 방향으로 계속~~ 그래야 잘 섞어진답니다.

    • 쪽파김치
    STEP.9

    이제 쪽파에 양념을 잘 무쳐주면 오늘의 요리 끝. *이때도 줄기 쪽을 중점적으로~ 잎은 훑어준다는 느낌!

    • 쪽파김치
    STEP.10

    요렇게 무친 쪽파는 (더운 날씨 기준으로) 하루~이틀 정도 숙성시켜준 다음, 냉장고에 넣어 보관해주세요.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
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