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    만들기 쉬운 반찬 팽이버섯전 만드는 법

    • 팽이버섯전
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    • 팽이버섯전

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    RECIPE TIP
    일반적으로 팽이버섯을 다져서 전을 만드는데 저는 그렇게 만들지 않고 팽이버섯 모양을 그대로 살려 만들었습니다. 도마 위에서 팽이버섯이 흩날리지 않고 깔끔하게 만들 수 있어서 좋은데 그만큼 모양도 더 예쁘고 맛은 말하지 않아도 합격입니다. 청양고추와 홍고추를 다져 넣어서 색감을 살리고 은은한 매운맛이 있습니다. 저는 청양고추를 1개만 넣어서 그렇게 맵지는 않은데 더 매운맛을 원한다면 청양고추를 추가적으로 더 넣어도 좋습니다. 어린아이들과 같이 먹으려고 만들 예정이라면 청양고추와 홍고추를 과감하게 빼고 당근 또는 쪽파를 넣는 것을 추천합니다. 사실 저도 당근과 쪽파를 넣고 싶었는데 냉장실에 사용하고 남은 청양고추와 홍고추가 어중간하게 남아서 넣었습니다. 팽이버섯전은 어떻게 만드냐에 따라서 어린아이들 반찬 또는 어른들 술안주가 될 수 있는데 기호에 따라 넣고 싶은 재료를 추가적으로 넣어 만들어도 좋습니다.
    조리순서
    • 팽이버섯전
    STEP.1

    청양고추와 홍고추는 다진다.

    • 팽이버섯전
    STEP.2

    그다음 계란을 풀고 다진 청양고추와 다진 홍고추와 섞는다.

    • 팽이버섯전
    STEP.3

    팽이버섯은 밑동을 썰고 손으로 뜯은 후 뒤적거리면서 소금을 뿌려 간을 한다.

    • 팽이버섯전
    STEP.4

    그다음 소금 뿌리는 것처럼 똑같은 방법으로 부침가루를 묻힌다.

    • 팽이버섯전
    STEP.5

    부침가루를 묻힌 팽이버섯을 적당히 잡아 계란물을 입혀 기름을 두른 팬에 앞뒤 노릇노릇하게 익히면 팽이버섯전 완성.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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