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    여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?

    • 깍두기
    • 깍두기

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    RECIPE TIP
    절여진 무우는 씻지마시고 그대로 물기를 빼서 만드셔야 무우의 맛있는맛이 빠지지않아요
    조리순서
    • 깍두기
    STEP.1

    무우 큰것2개(5kg)를 껍질을 벗겨주시고 깍둑썰기로 썰어주세요

    • 깍두기
    STEP.2

    절임용굵은소금 1컵반과 물엿(올리고당)2컵을 넣어서 절여주세요

    • 깍두기
    STEP.3

    1시간 절여주시면서 중간에 한번씩 고루섞어 절여주세요 *여름무우는 수분이 많아서 금방 물기가 생긴답니다

    • 깍두기
    STEP.4

    1시간 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 채반에 건져서 물기를 빼주세요

    • 깍두기
    STEP.5

    사과한개/양파한개/찬밥반공기/까나리액젓 200ml를 넣고 믹서기에서 곱게 갈아주세요

    • 깍두기
    STEP.6

    5번에 다진마늘/고추가루/새우젓/설탕을 섞어주세요 *취향에 따라서 추가간은 소금으로 단맛은 설탕을 넣어주시면 되세요

    • 깍두기
    STEP.7

    물기를뺀 무우에 양념장을 넣고 고루 섞어주신후 통에 담아주시고 실온에서 하루보관후 냉장보관하시면서 드시면 되세요 새콤하게 아삭하게 잘익은 깍두기에 짜파게티~나 칼국수 한그릇은 어떠신가요~ㅎ

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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