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    (암예방레시피)저염식 젓갈 넣지 않은 초간단김치담기

    • 김치
    • 김치

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    RECIPE TIP
    ●다싯물에 멸치만 빼면 채식 김치에요 간도 슴슴하니 저염식으로 잘 담아졌어요 생강을 깜박햐고 빠트렸어요 생강 넣고싶은 분들은 넣으시고, 부추나 잔파,당근을 넣으시면 색감도 이쁘겠죠 전 그냥 배추만 하는게 좋아서ㅋ 마늘깔때 겉에 지저분한 껍질은 버리고 깨끗한 속껍질만 말려서 다싯물 뺄때 사용해요
    조리순서
    • 김치
    STEP.1

    먼저다싯물을 준비해요

    • 김치
    STEP.2

    표고.냉동무우,다시마,양파껍질,마늘껍질,멸치넣고 다싯울을 빼요 멸치만 없으면 채식 육수에요 감칠맛이 조금 나라고 멸치 조금 넣었어요 다싯물은 끓여서 식혀두어요

    • 김치
    STEP.3

    배추손질해요 한포기라 막잘라서 담았어요

    • 김치
    STEP.4

    배추가 다 잘라지면 뜨거운물 아니고 따뜻한물로 배추를 행궈요

    • 김치
    STEP.5

    배추 전체에 물이 다 묻게 골고루 물을 적셔줘요 물을 조금 남기고 버려요

    • 김치
    STEP.6

    배추에 소금을 고루고루 뿌려요

    • 김치
    STEP.7

    절인 배추를 다를 통으로 덮어두어요 따뜻한물에 행궈서 소금뿌리고 통을 덮어두면 빨리 절여져요 한시간후에 배추를 뒤집어요 두시간이면 다 절여져요 잎부분은 완전 숨죽어도 줄기부분은 완전 숨죽진 안이요.아삭 ㅎ

    • 김치
    STEP.8

    양념을 준비해요 마늘을

    • 김치
    STEP.9

    다싯물 넣고 갈아요

    • 김치
    STEP.10

    흰쌀밥이 없어서 흑임자넣은 잡곡밥에 다싯물 넣고 갈아요 풀물 대신해요

    • 김치
    STEP.11

    풀물이 준비 되면

    • 김치
    STEP.12

    집간장넣고

    • 김치
    STEP.13

    배가 없어서 자일로스 넣었어요 배 있으면 갈아서 넣으세요 배를 갈아서 넣으실거면 마늘갈때 다싯물 넣지말고 배랑 같이 갈아요

    • 김치
    STEP.14

    고추가루 넣고 잘 저어주어요 김치양념 완성이에요

    • 김치
    STEP.15

    배추가 다 절여졌으면 행구고

    • 김치
    STEP.16

    1시간 물 뺏어요

    • 김치
    STEP.17

    양념으로 버무려요

    • 김치
    STEP.18

    땟깔 좋게 잘 버무려젓어요

    • 김치
    STEP.19

    양념장이 1/4쯤남았어요 요것은 부추를 무쳐도 되고 열무를 무쳐도되고 깍두기도 담아보고^^

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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