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    #등촌샤브칼국수 #등촌샤브칼국수만들기 #얼큰칼국수만들기

    • 샤브칼국수
    • 샤브칼국수
    • 샤브칼국수

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    조리순서
    • 샤브칼국수
    STEP.1

    육수는 천연조미료에 절단꽃게, 새우대가리, 새우껍질, 표고버섯기둥, 파뿌리, 양배추심지, 브로콜린기둥을 넣어서 팔팔 끓여서 만든 육수입니다. 그 육수에 고추장, 고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 맛술, 설탕을 넣어서 잘 풀어서 끓여 줍니다. 그럼 등촌샤브칼국수의 얼큰한 육수가 완성됩니다. 매콤하면서도 단맛도 감돌고 얼큰하고 시원한 맛의 육수가 완성됩니다.

    • 샤브칼국수
    STEP.2

    육수가 만들어졌다면 거의 다 완성된 것이나 다름이 없지요. 매콤한 맛을 원하신다면 설탕은 넣지 않으셔도 됩니다. 너무 매울 듯 싶어서 중화시켜 주기 위해서 살짝만 넣어 주었습니다. 등촌샤브칼국수에서는 얼큰한 육수가 제공되고 가장 먼저 각종 채소와 버섯을 듬뿍 넣어 주는 스타일이지요. 그래서 준비한 모둠버섯과 미나리입니다.

    • 샤브칼국수
    STEP.3

    즉석에서 끓여서 샤브샤브처럼 먹는 스타일이지만 이 더위에 밥상에서 끓여서 먹기엔 역부족이라서 그냥 일단 1차로 팔팔 끓은 얼큰한 육수에 각종 버섯을 넣어 줍니다.

    • 샤브칼국수
    STEP.4

    그리고는 미나리를 넣어 줍니다. 약불에서 잠시 끓인 다음에 식탁으로 냄비채로 들고 가서는 먼저 채소부터 준비한 간장겨자소스에 찍어서 먹습니다.

    • 샤브칼국수
    STEP.5

    잔열로도 충분히 익게 되지요. 오히려 더욱 아삭하고 향기로운 맛을 즐길 수 있어요. 버섯과 미나리를 다 건져서 소스에 찍어 드신 후에는 후다닥 냄비를 들고는 가스불을 키고 끓여 줍니다.

    • 샤브칼국수
    STEP.6

    팔팔 끓어오르면 칼국수면을 넣어 줍니다. 잘 섞어서 뭉쳐지지 않도록 해 줍니다. 컬국수면이 익으면 덜어서 드시면 등촌샤브칼국수는 모두 완성입니다.

    • 난이도아무나
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    e-요리 추천상품

    칼국수면

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      • [오뚜기] 옛날 국수 소면 900g
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      • [풍국면] 우리밀 국수 소면 400g
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      • 풀무원 생소면600g
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      • [청정원] 유기농 녹차소면 400g
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      • [오뚜기] 옛날국수 소면 1.65kg
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      • [이마트] 소문난 소면 3kg
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      • [이마트] 소문난소면1800g
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      • [노브랜드] 국수 소면 500g
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      • [이마트가 수입한] 피코크 미와수연 3색소면 200g
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    육수

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      • [피코크] 양지 육수 500g
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      • 샘표 가마솥방식 사골육수 72ml
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      • 샘표 비법재료 만능육수 69ml
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      • [피코크] 한우사골육수 1kg
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      • 육수한알 사골맛 85g (3.4g*25ea)
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    양조간장

    14개의 상품이 있습니다.

    고추장

    9개의 상품이 있습니다.

      • CJ해찬들 고추장 60g*3(쇠고기볶음)
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      • CJ 해찬들태양초고추장 2kg(쌀)
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      • [해찬들] 우리쌀로 만든 매운 태양초 고추장 500g
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      • [해찬들] 우리쌀로 만든 태양초 골드 고추장 900g(V)
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      • [해찬들] 우리쌀로 만든 태양초 골드 매운 고추장 1kg
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      • [해찬들] 우리쌀로 만든 태양초 골드 고추장 1kg
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      • [해찬들]우리쌀태양초골드고추장290g(튜브)
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      • [해찬들] 100%국산고추장 1.5kg
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      • [청정원] 순창 찰고추장 2.5kg
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    고춧가루

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      • 노브랜드 국산고춧가루 190g
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      • 친정엄마 순한고춧가루 200g
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      • 친정엄마 태양초 고춧가루 500g
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      • 친정엄마태양초고춧가루1.9kg
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
        다다익선
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      • 가나 다진마늘(450G)
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      • [냉동] 똑딱 다진마늘 384g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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    맛술

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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • CJ백설 자일로스설탕 (하얀) 2kg
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      • 설탕대신 자일리톨 180g
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      • 이타자 유기농 황설탕 2kg
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      • [이타자] 유기농 황설탕 1kg
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      • [이타자] 유기농 밝은 갈색설탕 1kg
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    미나리

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    모둠버섯

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