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    오늘은 e요리

    여름보양식/소고기사태수육 맛있게 삶는법

    • 소고기사태수육
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    • 소고기사태수육
    • 소고기사태수육
    • 소고기사태수육

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    RECIPE TIP
    소고기 사태부위는 국, 째개, 찜, 장조림등 만들기 좋고 기름기는 적지만 부드럽고 담백하니 깊은 맛이 있어 수육 만들어 먹기도 좋답니다
    조리순서
    • 소고기사태수육
    STEP.1

    소고기 사태는 물에 담가 5시간 정도 핏물을 빼 주세요~

    • 조리팁중간 중간 한번씩 물을 갈아 주면 굿!!
    • 소고기사태수육
    STEP.2

    수육 삶을때 고기 잡내나누린내 제거에 필요한 재료 준비해 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.3

    양파는 크게 등분해 썰어 주고 대파도 4~5등분내 잘라 준비하면 되요~

    • 소고기사태수육
    STEP.4

    끓는물에 소고기 넣고 겉면만 살짝 익혀 찬물에 2어번 깨끗이 헹궈 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.5

    냄비에 준비한 재료 양파, 대파, 월계수잎, 마늘, 다진생강, 후추 모두 넣어 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.6

    고기를 넣고 센불에서 삶아 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.7

    후루룩 끓어 오르면 중불로 낮춰 1시간 정도 푹 삶아 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.8

    중간 중간 떠오르는 거품은 불순물이니 체로 걷어내 줘야 국물도 깔끔해요~

    • 조리팁거품은 체로 걷어내면 쉽게 제거할 수 있고 소고기 삶은 물은 드셔도 된답니다
    • 소고기사태수육
    STEP.9

    1시간 정도 삶았는데 푹 잘 익었더라구요~

    • 조리팁1시간에서 조금 더 삶아도 되지만 푹 삶는다고 1시간 30분 이상 너무 오래 삶으면 고기 육질이 질겨지니 주의!!
    • 소고기사태수육
    STEP.10

    삶은 소고기 사태수육은 얇게 썰어 주면 소고기사태수육 완성!

    • 조리팁소고기수육은 얇게 썰수록 식감도 좋고 맛나요!
    • 소고기사태수육
    STEP.11

    소고기수육 맛있게 먹으려면 뜨거울때 먹어야 더 맛나요!

    • 소고기사태수육
    STEP.12

    수육 찍어 먹을 간장은 청양고추 2개 쏭쏭 썰어 넣고 간장 2스푼, 액젓 2스푼, 설탕 0.5스푼, 매실청 2스푼, 연겨자 1티스푼, 생와사비 0.5스푼, 깨소금 약간 넣어 골고루 저어 주면 간장 완성!!

    • 조리팁겨자와 와사비는 좋아해 넣었는데 기호에 따라 빼도 상관 없어요!
    • 소고기사태수육
    STEP.13

    수육과 곁들어 먹으면 좋은 부추겉절이도 만들어 봤어요~

    • 소고기사태수육
    STEP.14

    부추겉절이 재료 준비해 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.15

    부추는 먹기 좋은 길이로 짧게 썰고 양파는 채 썰어 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.16

    적힌 분량의 양념재료 모두 넣고 골고루 저어 무침양념을 만들어 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.17

    볼에 썰은 부추와 양파, 양념 모두 넣어 주세요~

    • 소고기사태수육
    STEP.18

    풋내 안나게 살살 버무려 주기만 하면 부추 겉절이 완성!

    • 소고기사태수육
    STEP.19

    유자청 넣어 만들었더니 향긋한 유자향도 솔솔나고 상큼해요~

    • 난이도초급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    소고기 삶기
    부추 겉절이
    겉절이 양념
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      • 해천 해선간장 500ml
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    다진생강

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      • [피코크] 다진생강 80g
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    고춧가루

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      • 친정엄마 매운고춧가루 200g
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      • 친정엄마 고춧가루 500g
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